Рецепт приготування домашнього хліба молочного

Ось вже більше року вранці ми можемо прокидатися під легкий аромат свіжоспеченого хліба, який краще за будь-будильника піднімає нас з ліжка. І якщо раніше, за часів наших бабусь, ранковий свіжий хліб був доступний тільки після безсонної ночі господині, яка ставила з вечора опару, місила тісто, випікала у формах хліб, то зараз це все набагато простіше і швидше.

Є хлібопічка, є рецепт і всі складові, є відстрочка старту – і ось вранці рум’яний і хрусткий хлібець на столі.

(моя помічниця, не порахуйте за рекламу :) )

Сьогодні я розповім про наше самому затребуваному рецепті молочного хліба. Буханець виходить легкою, смачною і хрусткою.

Всі інгредієнти розраховані на хліб вагою в 1 кг. Я думаю, що цей рецепт можна використовувати для будь хлібопічки, коригуючи тільки черговість завантаження складових відповідно до інструкції (хоча не вірю я цим інструкціям іноді, в моїй хлібопічці, хоч мене і запевняли продавці в зворотному, відмінно виходить справжній Бородинський хліб на режимі «Хліба грубого помелу»).

Що необхідно, щоб спекти молочний хліб?

  • Борошно 3,5 склянки.
  • Тепле молоко (можна замінити водою, тоді хліб вийде точно як класичний «цеглинка») – 300мл.
  • Олія рослинна рафінована – 1.5 ст. л.
  • Сіль – 1.5 ч. л. (можна трохи більше, якщо любите)
  • Цукор – 1 ст. л.
  • Дріжджі. Сухі – 5 гр або звичайні, «живі» — 15-20 гр.(порада, краще дріжджі розчиняти в теплій воді або молоці, в 20 мл, тоді хліб буде краще підніматися).
  • Завантаження в хлібопічку.

  • Ллємо олію прямо на «вертушку».
  • Поміщаємо в різні боки форми цукор і сіль (причину такого розташування точно не знаю, але чула, що не потрібно змішувати ).
  • Заливаємо рідину (молоко або воду). Можна використовувати ще і яйце, щоб хліб краще ріжеться і не був таким ламким. Тоді із загальної кількості води віднімаємо приблизно 30 мл
  • Засипаємо борошно.
  • Зверху на борошно виливаємо розчинені у воді дріжджі (загальна кількість води має бути 320 мл).
  • Виставляємо необхідний режим ( у мене це 3 години 20 хвилин) і йдемо займатися своїми справами.

    Порада: все ж я раджу через 4-5 хвилин, коли йде перший заміс тіста, подивитися на отриману консистенцію.

    (тісто в процесі першого замісу)

    Тісто має представляти собою стійкий грудочку, який тримає свою форму. Якщо він розтікається – додайте борошна, якщо дуже щільний – води або молока. Не бійтеся, в перші 10 хвилин відкривати хлібопічку можна.

    Насолоджуйтеся смачним і ароматним хлібцем!

    Діти у мене починають їсти з хрустких горбушек, я їм все підряд, чоловік посилено використовує Соуси Tabasco, домашній майонез або паштет, рясно намазуючи їх на хліб. Смачно!