Річний овочевий суп досить простий у приготуванні, і його інгредієнти можуть змінюватися в залежності від того, що у вас зараз є під рукою і що з овочів ви віддаєте перевагу.
Цей суп можна приготувати пісним, а можна на бульйоні. Можна заправити вершками, а можна і без них. Пробуйте і експериментуйте, що вам більше сподобається.
Для літнього овочевого супу необхідно:
1. Картопля.
2. Капуста.
3. Кабачок.
4. Помідор.
5. Моркву.
6. Перець болгарський.
7. Зелень – петрушка, кріп, цибуля.
Етапи приготування річного овочевого супу.
1. У киплячий, заздалегідь приготовлений бульйон (або просто в киплячу воду кидаємо нарізану кубиками картоплю.
2. Одночасно з ним можна додати натерту на крупній тертці моркву для кольору і поліпшення смаку. Також можна додати очищену цибулину, яку потім, перед кінцевим етапом приготування, необхідно витягнути.
3. Чекаємо, коли закипить. Ріжемо кубиками капусту, кабачок, перець.
4. Додаємо в киплячу воду.
5. Акуратно ріжемо кубиками помідор прямо з шкіркою.
6. Додаємо до овочів.
7. Для повного смаку можна додати вершки.
8. Овочі не слід довго варити, достатньо 7-10 хвилин на повільному вогні.
9. За 3 хвилини до кінця додаємо порізану зелень, лавровий лист, сіль і перець за смаком.
10. Наш річний овочевий суп готовий. Він припаде до смаку і дорослим, і дітям. Приємного апетиту!
Крім того, що цей суп багатий на вітаміни, він надзвичайно актуальний для тих, хто задається питанням як заощадити сімейний бюджет. Всі інгредієнти овочевого супу в літній період коштують досить дешево, а для тих дачну ділянку або маленький город, вони дістаються безкоштовно. Економія для сім’ї і користь для організму!
