Ada kenyamanan tersendiri dalam semangkuk sup yang terasa seperti pelukan dari dalam ke luar. Ini bukan hanya air panas dengan daun di dalamnya. Ini adalah makanan kaya protein yang menjembatani kesenjangan antara makanan pembuka ringan dan makan malam lengkap. Rahasianya? Bulgur. Teksturnya kenyal dan membuat kuahnya cukup mengenyangkan hingga membuat Anda kenyang hingga makan siang keesokan harinya.
Tantangan sup berbahan dasar yogurt selalu sama: bagaimana cara menjaganya tetap lembut? Jika Anda terburu-buru, yogurt akan terpisah. Jika Anda terlalu lembut, itu akan tetap menggumpal. Resep ini memberi Anda langkah tepat untuk mendapatkan konsistensi yang lembut dan lembut tanpa stres.
Bahan-Bahan yang Sebenarnya Anda Butuhkan
Anda mungkin memiliki sebagian besar dari ini di dapur Anda saat ini. Ini sederhana. Tidak ada bumbu mewah. Tidak ada bahan yang tidak jelas.
Untuk pangkalan:
* 1 cangkir bulgur halus atau sedang (memasak cepat paling baik di sini)
* 2 liter air
* 1 ikat lobak Swiss atau bayam (bayam lebih lembut, lobak lebih banyak gigitannya)
* 1 kubus kaldu ayam (atau satu sendok teh pasta kaldu sayur)
* Garam, secukupnya
Untuk tempering yogurt (bagian krimnya):
* 3 cangkir yogurt penuh lemak (lemak penuh mencegah pemisahan)
* 1 kuning telur
* 2 sendok makan tepung serbaguna
Untuk saus minyak akhir:
* 1 bawang bombay ukuran sedang, cincang halus
* 1 cangkir sayur atau minyak zaitun
* 1 sendok teh serpihan cabai merah
* 1 sendok teh mint kering
Cara Menyiapkan Sayuran
Mulailah dengan sayuran. Cuci sampai bersih. Kotoran bersembunyi di batangnya. Jika menggunakan bayam, potong saja daunnya. Jika Anda menggunakan lobak Swiss, pisahkan batang dari daunnya. Batangnya membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak.
Potong daun menjadi potongan-potongan kecil. Simpan batangnya dalam bentuk dadu yang lebih kecil jika Anda berencana menambahkannya lebih awal, atau simpan untuk hidangan lain jika Anda ingin sup ini berdaun murni dan lembut. Bulgur akan memberikan substansinya, jadi sayuran ada untuk memberi rasa dan warna.
Proses Memasak
Masukkan bulgur dan 2 liter air ke dalam panci besar. Didihkan. Ini memakan waktu sekitar 10 hingga 15 menit tergantung pada kompor Anda.
Setelah mendidih, biarkan mendidih selama 6 menit. Bulgur perlu permulaan. Ini menyerap air seperti spons. Jika Anda menambahkan sayuran hijau dan yogurt terlalu dini, bulgur akan tetap keras.
Tambahkan sayuran cincang sekarang. Aduk. Biarkan masak selama 5 menit lagi sampai layu dan empuk. Tambahkan kubus kaldu ayam pada tahap ini. Aduk hingga larut. Rasakan cairannya. Tambahkan garam jika perlu, tapi ingat yogurt dan kaldunya sudah asin.
Cara Memanaskan Yogurt Tanpa Mengental
Ini adalah bagian di mana kebanyakan orang panik. Jangan kuatir. Anda membuat terbiye (campuran penstabil).
Dalam mangkuk terpisah, kocok yogurt, kuning telur, dan tepung bersama-sama. Aduk hingga benar-benar halus. Tidak aku
