Як лікуватися медом? Навіщо потрібна медова вода? Всі секрети природного десерту будуть відкриті в Медовий Спас (тобто сьогодні).

0
1




Мед сьогодні оточують десятки міфів! Хтось каже, що в магазині одні підробки. Хто-те, що мед — головний алерген. Інші, що мед шкідливий для фігури. Сьогодні Медовий Спас Єва.Ру вирішила розвіяти всі міфи і з’ясувати правду про меді — і звернулася до провідному науковому співробітникові, кандидатові сільськогосподарських наук НДІ бджільництва Тетяні Русаковой. Її розповідь про меді — перед вами.

Як визначити на око, що в магазині продається справжній мед, а не сиропная жижа? Кристалізація — це показник якості?

Тетяна Русакова (Т. Р.): Натуральний доброякісний мед можна придбати у перевірених постачальників або у бджолярів з добросовісної репутацією. У магазинах обов’язково дізнайтеся про сертифікаті відповідності чи декларації — це гарантує якість. Такі документи видаються тільки на основі позитивних протоколів випробувань, довідки про стан здоров’я бджіл і безпеки виробництва меду. Якісний мед — це насамперед здорове бджоли і контроль якості.

За кольором, на жаль, ніякого висновку про смак зробити неможливо. По кристалізації, загалом, теж: мед до 95% складається з цукрів, тому з плином часу він обов’язково перетвориться в кристали. Швидкість цього процесу залежить від багатьох умов, але головним чином від співвідношення фруктози і глюкози.


Как лечиться медом? Зачем нужна медовая вода? Все секреты природного десерта будут открыты в Медовый Спас (то есть сегодня)
Як краще всього зберігати мед?

Т. Р.: Зберігати мед слід в темному місці в щільно закритій ємності (мед дуже гігроскопічний — легко вбирає і віддає вологу). Матеріал посуду не повинен вступати в реакцію з медом, що мають у своєму складі кислоти, тому це може бути скляний посуд, з харчової нержавіючої сталі, з певних видів дерева, покритого зсередини воском, з харчового пластику. Багато хто побоюється, що пластик (харчова пластмаса) змінює смак меду або може виділяти так звані пластифікатори, однак ці підозри безпідставні, дослідження цього не підтверджують.

Как лечиться медом? Зачем нужна медовая вода? Все секреты природного десерта будут открыты в Медовый Спас (то есть сегодня)

Медом наші бабусі завжди лікували застуду і взагалі вважали його чудодійним засобом. Вони були праві?

Т. Р.: Безумовно, мед корисний. Але різні його види можуть боротися з різними захворюваннями. Наприклад, липовий мед допомагає при кашлі, бронхіті, інших захворювань легеневих шляхів. Також він відновлює мікрофлору кишечника і загоює ранки, ранки, тому корисний при гастриті.

Мед з білої акації — порятунок для людей, що страждають діабетом. Він викликає зниження рівня глюкоза в крові. Є наукові докази, що акацієвий мед можуть вживати люди з діабетом II типу.

Каштановий мед — кращий борець з астмою та бронхітом. Рекомендований при лікуванні тромбофлебіту і варикозного розширення вен, при лікуванні шлунково-кишкових виразок, для зміцнення капілярних судин. Збільшує працездатність і зміцнює імунітет.

Гречаний мед рекомендується при лікуванні недокрів’я, ефективний при захворюваннях печінки та як засіб, що зміцнює серцевий м’яз.

Рецепт медової води для здоров’я

Одну чайну ложку меду розчинити в склянці (200 мл) питної води. Медову воду приймати вранці натщесерце та ввечері за 30 хвилин до їжі. Обов’язково випити залпом! Це дуже важливо. Рідина моментально потрапляє в кишечник, після чого всмоктується в кров.

Відбувається очищення всього організму, нормалізується травлення. Нормалізується робота товстої кишки, поступово відновлюється мікрофлора кишечника. Медова вода перешкоджає розмноженню паразитів в кишечнику.

Курс — не менше 6 місяців.


Как лечиться медом? Зачем нужна медовая вода? Все секреты природного десерта будут открыты в Медовый Спас (то есть сегодня)
Можна і потрібно замінювати цукор на мед?

Т. Р.: Можна і треба, щоб задовольнити потреби організму в комплексі речовин, що містяться в меді (вуглеводи, білки, амінокислоти, мінеральні речовини і ряд інших), які засвоюються організмом на 100%. Цукор складається лише з одного речовини — сахарози, і вона може бути засвоєна в організмі людини тільки після розщеплення на глюкозу і фруктозу.

Скільки меду можна з’їдати в добу?

Т. Р.: 100 г на добу або 1 г на 1 кілограм маси тіла. Але не завжди слід орієнтуватися на усереднені дані — норма у кожної людини своя. Вона залежить від роду діяльності, фізичної активності та інших факторів. Якщо витрачати багато сил на розумову роботу і важка фізична праця, палива буде потрібно більше. Вчені Центрального НДІ гастроентерології рекомендують для поліпшення функцій органів і систем і продовження життя приймати щоденного не менше 50 г меду.


Как лечиться медом? Зачем нужна медовая вода? Все секреты природного десерта будут открыты в Медовый Спас (то есть сегодня)
У відповідності з нормативно-технічною документацією мед рекомендується зберігати не більше 2 років при дотриманні певних умов. Подальше зберігання меду супроводжується зниженням його біологічної активності, накопиченням речовин, не властивих натуральному меду. Однак смак меду зберігається.

Вже багато років модно говорити про генетичної пам’яті меду. Коли в мед додають воду, він приймає форму сот — відтворює первісну структуру. Ви наділяєте мед пам’яттю або це дурість?

Т. Р.: Генетична пам’ять — це здатність предмета або живої істоти вчиняти дії, які в реальному житті вони не робили, але на генетичному рівні відбулося «запам’ятовування». У людини це проявляється в рефлексах, інстинктах. Носіями генетичної пам’яті є рибонуклеїнова і дезоксирибонуклеїнової кислоти (РНК і ДНК). Наявність генетичної пам’яті у меду — міф. Кажу це абсолютно точно.

Тетяна Русакова — автор порталу Світ бджільництва www.apiworld.ru