У розпал зими неможливо не згадати про такому чудовому фрукті як цитрус. Дітей і дорослих манить він своїми фарбами, а також ароматом і насолодою. Особливо цінним цитрус стає взимку і ранньої весни, напередодні авітамінозу. Та й до літньо-осінніх сезонних фруктів ще далеко.
Кожна дитина знає незабутній смак солодощів мандарина, апельсина, а кожен дбайливий батько при цьому не забуває, що вітамін С – незамінний помічник у профілактиці простудних захворювань.
Крім цього цитрусові дітям необхідні, адже вони багаті на кислоти (аскорбінову, лимонну і фолієву), вітаміни а, В1, В2, К, D, P; мікро – та мікроелементи — фосфор, залізо, магній, калій, кальцій; пектини, глікозиди, ефірні олії, фітонциди і біофлавоноїди, які чинить протигрибкову та бактерицидну дії.
Апельсин
Найбільш вітамінний з цитрусових. Містить вітаміни А,В,С, пектин, різноманітні мінерали та антиоксиданти. Покращує травлення, виводить холестерин, благотворно впливає на шкірні покриви, слизові.
Однак не варто вживати апельсин тим, у кого є захворювання шлунка, гастрити, цукровий діабет. Також, кислоти і цукор, що містяться в апельсині, негативно впливають на зубну емаль, тому слід полоскати рот після прийому його в їжу.
Мандарин
Порівняно з іншими цитрусами або одягають, мандарин містить найменшу кількість вітамінів. Однак це не означає, що він потрібен, користь мандаринів очевидна при проблемах шлунково-кишкового тракту, зниження апетиту, розладах кишечника, а також при бронхітах.
Варто враховувати, що мандарини протипоказані при підвищеній кислотності шлункового соку, гастритах, виразках, і різних хворобах нирок. Також вони небезпечні при цукровому діабеті. Мандарини – одні з найсильніших алергенів серед цитрусових, тому цитрусові дітям слід давати їх з великою обережністю, дотримуючи міру!
Лимон
Перший помічник при застуді і високій температурі. Крім високого вмісту вітаміну С, лимон багатий цитрином, що забезпечує хорошу засвоюваність цього вітаміну, а також виводить токсини.
Класичний чай з лимоном – найкращий засіб проти спраги і боротьби з втомою. Однак не слід класти часточку лимона занадто гарячий чай, так як вітаміни при цьому не зберігаються. Найкраще видавити трохи лимонного соку вже злегка остиглий чай безпосередньо перед вживанням.
Протипоказання у лимона такі ж, як і у більшості цитрусових: з-за надлишку кислот не слід вживати його людям з проблемами ШЛУНКОВО-кишкового тракту (гастритах, виразках).
Грейпфрут
Популярний продукт у рекомендаціях дієтологів, відмінно допомагає спалювати калорії, при цьому практично ніколи не викликає алергії. Червоні сорти відмінно знижують холестерин. Основна користь міститься в перегородках плоду, однак там та сама сильна гіркота. Діти часто саме з цієї причини відмовляються від грейпфрута.
Грейпфрут слід їсти відразу, уникаючи тривалого зберігання. Інакше користі від нього буде мало.
Клітковина посилює перистальтику кишечника, проте його не рекомендують вживати при підвищеній кислотності шлунка.
Лайм
Лайм вважається братом лимона, при цьому він корисніший.
Багатий на вітамін С, калій, аскорбінову кислоту, корисний при хворобах серця і судин.
Пектин незамінний для кишечника і травлення, запобігає хвороби зубів, а також їх вибілює.
Помело
Помело містить в достатніх кількостях вітамін С і ефірні масла, які допомагають боротися з вірусними захворюваннями та їх профілактикою. Антиоксиданти чудово запобігають поява і розвиток пухлинних захворювань.
Зберігається помело неочищеним при кімнатній температурі довго, до місяця. Якщо ви вже очистили його, то слід зберігати в холодильнику і використати протягом найближчих днів.
Введення цитрусових в раціон дитини
Цитруси є алергенами, тому їх рекомендують вводити в дитячий раціон не раніше, ніж дитині виповниться рік. Найбільш безпечний в цьому сенсі лимон, тому пару крапель його соку можна додавати у воду вже з 9 місяців.
Вводяться цитрусові в дитячий раціон за стандартною схемою введення нового продукту: перший день дається одна часточка, після цього необхідно стежити за реакцією. Якщо після прийому цитруса у дитини не спостерігається розлади шлунка, почервоніння щічок, шкірних висипань, на другий день можна дати вже дві часточки.
Однак слід пам’ятати, що давати цитруси не варто щодня, так як при цьому збільшується ризик появи діатезу.
В дитячий раціон можна вводити і соки цитрусових, але краще в розбавленому водою вигляді або ж у складі з іншими соками — яблучним, грушевим.
Як вибирати і зберігати цитрус
Стиглий цитрус завжди важче, ніж зелений, тому для початку варто взяти плід в руки. Якщо він важкий, значить він стиглий і смачний. Вважається, що найбільш солодкі плоди дрібніше за розміром.
Для цитруса характерна щільна шкірка, яка оберігає сам плід від проникнення всередину нітратів. Тому слід звернути увагу на цілісність шкірки. Вона повинна бути без темних плям, м’яких ділянок.
Також важливо звернути увагу на забарвлення плоду, якщо фрукт попався недоспевшим, зеленуватим, то його можна залишити доспевать кілька днів при кімнатній температурі.
Аромат цитруса сильний навіть через шкірку, тому можна фрукт понюхати при виборі.
Зберігати цитрус краще в темному прохолодному місці при температурі 5-10 градусів, можна і в холодильнику у відсіку для овочів, але не в пакеті і закритій тарі. Однак лимони і апельсини не терплять низьких температур і тривалого зберігання, тому ці фрукти слід зберігати при кімнатній температурі до 10 днів.
Перед вживанням необхідно ретельно вимити шкірку, так як виробники фруктів часто обприскують дерева отрутохімікатами. Та й для кращого збереження під час транспортування та перебування на складах, в магазинах, шкірку цитрусових можуть обробляти спеціальним воском.
Тому шкірку не слід вживати, незважаючи на те, що вона містить найбільшу кількість вітамінів.
Незважаючи на обережність при введенні цитруса в раціон дитини, не слід повністю виключати з меню малюка без крайньої на те причин. Смак цього чудового фрукта зможе подарувати незабутні відчуття вашій дитині, додавши святкового настрою.
