Літо та осінь – благодатні часи року для того, щоб підготуватися до майбутнього прикорму. Адже якщо малюк народився пізньою весною або влітку, то час прикорму припаде на кінець осені, зима, тобто через 6 місяців після народження. А це той період, коли з сезонних овочів і фруктів можна знайти тільки яблука і гарбуз.
Тому якщо батьки вирішили в якості прикорму використовувати не консервовані пюре і соки фабричного виробництва, а натуральні продукти, варто подбати про це заздалегідь і заготовити овочі і фрукти для перших страв у дитячому раціоні.
Заморожування: що треба для прикорму
Перший прикорм для дитини обов’язково повинен бути у вигляді овочевих і фруктових пюре і соків. Це буде першою стравою, або мама вирішить почати з каш, заморожування сезонних овочів і ягід не завадить (при цьому слід приділити увагу якості самих овочів і фруктів, в ідеалі – вирощені власноруч).
Де заморожувати і зберігати?
Це може бути як окрема морозильна камера, так і спеціальне відділення для заморожування в двокамерному холодильнику.
Що заморожувати?
Овочі:
— кабачки (порізані на кубики, або кільця, півкільця);
— гарбуз (якщо немає можливості зберігати цілим овочем);
— цвітна капуста та брокколі (розібраний на суцвіття);
— брюссельська капуста;
— стручкова квасоля;
— зелений горошок.
З року дитині можна пропонувати болгарський перець, баклажани, помідори, тому, якщо є можливість і необхідність, можна заморозити і ці овочі.
Заморожені овочі можуть бути розфасовані як однокомпонентні (для перших страв прикорму), так і у вигляді сумішей (для подальших овочевих пюре і супів).
Фрукти і ягоди:
— практично всі ягоди (полуниця, малина, смородина, шовковиця);
— абрикос, персик, слива.
Заморожувати можна як в цілому вигляді, так і перетирати ягоди для соку та подальшого заморожування в індивідуальних ємностях.
Сушка: для дитячих компотів
Сезонні ягоди і фрукти можна сушити (у сушарках, в духовці, «бабусиним способом» — на сонце). Надалі з сухофруктів виходять відмінні вітамінні компоти.
Довгострокове зберігання
Багато овочі та фрукти можуть зберігатися практично всю осінь і зиму без попередньої обробки: гарбуз, деякі сорти цукіні, морква, буряк, білокачанна капуста, зимові сорти яблук і груш, айви.
Але такий варіант підходить лише тим сім’ям, у кого є спеціальні місця для зберігання.
Безпечна переробка продуктів для страв першого прикорму
Влітку можна організувати свій «консервний завод». Отримані соки і пюре в цьому випадку будуть натуральними і не містять консервантів та ароматизаторів.
Найбільш прості у приготуванні:
— яблучний, айвовий, грушевий, сливовий, гарбузовий, морквяний соки і пюре. Досить тільки приготувати сік або пюре, перекип’ятити і закатати в банки. Краще використовувати невеликі за місткістю баночки, адже перший час прикорм буде обчислюватися парою ложечок.
Можна готове пюре заморозити в порційних контейнерах, розрахованих на один прийом їжі.
Завчасна підготовка до майбутнього прикорму – запорука того, що малюк буде отримувати тільки корисні і безпечні продукти.
Смачного всім прикорму!
