Існує безліч рецептів приготування соковитих і смачних домашніх біляшів. Сьогодні я поділюся одним з них, тим, що знайомий мені з дитинства, коли у вихідні на кухонному столі стояла глибока миска з гарячими рум’яними біляшами, приготованими моєю мамою.
Для біляшів нам необхідно:
1.Жирне свиняче м’ясо.
2.Ріпчасту цибулю (в ідеалі, у співвідношенні 2 частини м’яса на 1 частину цибулі).
3. Дріжджове тісто (вже вибачте мене, але тісто за мене робить хлібопічка, я лише вигідно використовую її праці).
4.Соняшникова олія.
5.Сіль, перець, часник, спеції за смаком.
Готуємо біляші.
1.Фарш.
Перемелюємо м’ясо (можна на м’ясорубці, можна в кухонному комбайні). Додаємо цибулю, часник, перемелюємо. Солимо, перчимо за смаком. Велика кількість лука робить наш фарш більш соковитим і ніжним. Можна додати і трохи холодної води, що також підвищує соковитість.
2. Тісто.
Як і говорила вище, тісто необхідно дріжджове. Його можна приготувати «з нуля», а можна взяти і готове.
3. «Беляшные напівфабрикати».
Акуратно розкачуємо тісто в таку ковбаску.
Нарізаємо кружечками. Обвалюємо в борошні.
Розкачуємо.
Величина «коржів» варіюється в залежності від того, якого розміру ви хочете бачити біляші.
На кожен кружечок тіста викладаємо порцію м’яса.
Присобираем вільний край тіста, защипуємо по колу, залишаючи посередині вільний отвір.
Трохи притискаємо долонею, рівняючи і роблячи біляш трохи більш плоским. М’ясний фарш нехай трохи виступає над тестом.
4.Майже готові біляші.
Розігріваємо глибоку сковороду (якщо ви до цих пір не обзавелися цієї необхідної дрібницею на кухні, то ринок або магазин посуду допоможе в здійсненні задуманого).
Наливаємо олію, даємо йому прогрітися.
Викладаємо біляші в сковороду.
Смажимо з двох боків до утворення рум’яної кірочки і до появи членів сім’ї в кухні від поширюються ароматів.
5.Презентуємо біляші.
Викладаємо готові біляші гіркою.
Приємного апетиту!
