Літо — сезон смачних ягід і плодів. Полуниця, вишня, малина, абрикос, слива так і просяться в щоденний раціон. Не варто відмовляти собі в цьому задоволенні, особливо, сім’ям, де підростають юні гурмани. І, крім свіжої ягоди їм можна запропонувати ароматну випічку.
Блог «Світ очима мами» пропонує випробувати рецепт здобних пиріжків з дріжджового тіста зі сливою в духовці. Замість сливи в якості начинки можна використовувати будь-яку ягоду або фрукт, принцип приготування особливо відрізнятися не буде.
Як приготувати здобні пиріжки зі сливою в духовці?
Обладнання:
— хлібопічка для приготування здобного дріжджового тіста (можна обійтися без неї, використовуючи будь-перевірений рецепт);
— духовка для випікання.
Інгредієнти:
Для приготування дріжджового тіста (в хлібопічку закладаємо в тому порядку, який вказано в інструкції):
на 1 кг:
— яйця — 3 шт. (один жовток залишити для змащування пиріжків перед випічкою);
— вершкове масло — 160 г;
— молоко — 100 мл;
— сіль — 1 ч. л.;
— цукор — 5 ст. л.;
— борошно — 420 г;
— дріжджі сухі — 2,5 ч. л. (якщо свіжі дріжджі, то в 3 рази більше за вагою+ розвести в невеликій кількості теплої води).
(тісто в хлібопічці)
Для начинки
— Сливи;
— Цукор — з розрахунку 1 ч. л. на 1 пиріжок.
Готуємо здобні пиріжки зі сливами в духовці
1. Сливи добре миємо, видаляємо кісточку.
2. Ріжемо сливи на невеликі шматочки.
3. Дістаємо з хлібопічки готове здобне дріжджове тісто. Виминаємо, даємо трохи постояти.
4. Відрізаємо від загального шматка невеликий, розгортаємо в «ковбаску». Ріжемо на порційні шматочки — майбутні пиріжки зі сливами.
5. Кожен шматочок акуратно обвалюємо в борошні і розгортаємо в коржик. В залежності від розміру відрізаного шматочки і розкатаної коржі буде залежати і розмір пиріжків.
6. На середину коржа викладаємо порізані сливи і посипаємо цукром.
7. З’єднуємо кінці коржі, формуючи пиріжок. Чим спелее буде зливу, тим більше буде соку і тим важче буде зліпити пиріжок. У цьому випадку начинки кладемо менше.
8. Готуємо деко. Можна просто змастити поверхню вершковим або рослинним маслом (тільки рафінованим) або ж, як у моєму випадку, використовувати фольгу і також змастити.
9. Викладаємо готові пиріжки зі сливами на деко, не забуваємо залишати проміжки між ними — пиріжки будуть під час випічки підходити і ставати більше.
10. Змащуємо верх пиріжків збитим жовтком.
10. У попередньо розігріту духовку до 200 градусів ставимо деко з здобними пиріжками зі сливою. Залишаємо випікатися на 20-25 хвилин.
11. Через зазначений час виймаємо деко, акуратно перекладаємо здобні пиріжки зі сливою в тарілку, даємо охолонути і насолоджуємося ароматною випічкою.
Ідеальні пиріжки з молоком і, звичайно, смачним річним компотом.
(фото майже з дитинства)
Приємного апетиту!
