Два в одному: готуємо гречаники з фаршем

Кулінарний блогер юлія коптелова поділилася з нами рецептом гречаників, дуже популярного в томській області. Це досить незвичайний рецепт з використанням інгредієнтів, які можна знайти на кухні будь-якої господині. Зізнатися, спочатку цей рецепт трохи нас здивував. Котлети з гречкою? звучить несподівано! але спробувавши цей рецепт ми зрозуміли, що він поєднує в собі ситність всіма улюбленої гречаної крупи і фаршу. А за рахунок куркуми гречаники набувають ще більш цікавий смак.

Інгредієнти:

• Гречка — 100 гр;

• Фарш курячий, індичка або яловичий-400 гр (у відео використовується яловичий, але ви можете використовувати фарш, який вам більше подобається);

• Цибуля – 1 штука;

• Борошно — 15 гр;

• Яйце-3 штуки;

• Сухарі панірувальні або манна крупа

• Вода-приблизно 300 гр;

• Куркума – ⅓ ложки;

• Сіль і перець за смаком.

Поетапний рецепт приготування наших гречаних котлеток дивіться в відео :

спосіб приготування:

1. Варимо гречку по інструкції на упаковці. Краще трохи не доварити крупу, ніж переварити її, будьте уважні!

2. Лук ріжемо дрібно і обсмажуємо до м’якості, рум’янити його не обов’язково.

3. Змішуємо теплу гречку, цибулю, борошно, фарш і яйця, куркуму, сіль і перець (якщо фарш вийшов рідкий, дайте йому трохи настоятися, крупа і борошно вберуть в себе зайву рідину).

4. Формуємо котлети за допомогою ножа (подивіться як у відео) і обвалюють в сухарях або манці.

5. Обсмажуємо на середньому вогні до появи красивої скоринки і перевертаємо, з іншого боку теж смажимо до красивої скоринки, накриваємо кришкою, вимикаємо плиту і не чіпаємо хвилин 15, щоб котлети дійшли.

тепер приготуємо соус:

1. Розчиняємо на сковороді невелику кількість вершкового масла, приблизно 10 гр.

2. Додаємо 1 ст.л. Борошна і обсмажуємо до золотистого кольору.

3. Кладемо зверху 1 ч.л. Сухого часнику і перемішуємо.

4. Наливаємо 70 гр води і розчиняємо борошно.

5. Додаємо 200-грамову баночку 20% сметани і перемішуємо. Солимо, перчимо.

Соус можна додати безпосередньо до гречаників і разом згасити, а можна полити ваші котлетки зверху при подачі страви.

Смачного!

Фото: getty images.