Ина Гартен, любимая многими как «Босиком по кухне», известна тем, что делает высокую кухню доступной. Хотя многие её рецепты считаются сложными, несколько её блюд можно приготовить всего за 10 минут. Эти быстрые блюда не уступают по вкусу, что делает их идеальными для занятых будней или когда вы хотите произвести впечатление, не проводя часы на кухне.
Яйца, запечённые с травами: Быстрый и ароматный завтрак
Яйца, запечённые с травами от Гартен, предлагают завтрак ресторанного уровня с минимальными усилиями. Главное – разогреть гриль, пока вы готовите ингредиенты. Смешайте измельчённый чеснок, тимьян, розмарин, петрушку и пармезан в небольшой миске. Аккуратно разбейте яйца в рамекины или чашки, стараясь не повредить желтки.
Слегка смажьте дно небольших жаропрочных форм сливочным маслом и поставьте под гриль, пока они не нагреются. Быстро вылейте яйца в формы, посыпьте травяной смесью, приправьте солью и перцем и верните под гриль примерно на пять минут или до тех пор, пока белки не схватятся. Остаточное тепло доведёт желтки до идеальной жидкой консистенции. Подавайте сразу с тостами для роскошного, но быстрого завтрака.
Капеллини с лимоном: Самое простое паста-блюдо
Этот рецепт капеллини с лимоном демонстрирует, как небольшое количество ингредиентов может дать максимальный вкус. Доведите кастрюлю с водой до кипения и варите пасту капеллини всего три минуты, до состояния «аль денте». Пока паста варится, растопите сливочное масло на сковороде и взбейте в нём цедру и сок лимона, приправив солью и перцем.
Переложите пасту прямо из кастрюли в лимонно-масляный соус с помощью щипцов, добавив немного воды от пасты, чтобы создать лёгкую эмульсию. Перемешайте в течение минуты, пока она не покроется соусом, и сразу же подавайте. Это блюдо показывает, как Гартен делает изысканную итальянскую кухню лёгкой и беззаботной.
Курица с козьим сыром и базиликом: Полубыстрое запекание
Этот рецепт – скорее способ сэкономить время, чем настоящее блюдо за 10 минут, но первоначальная подготовка занимает всего около 10 минут. Разогрейте духовку и аккуратно отделите кожу от куриных грудок. Заправьте под кожу ломтики козьего сыра и листья базилика. Натрите курицу оливковым маслом и обильно приправьте солью и перцем.
Выложите курицу на противень и запекайте около 35 минут. Хотя это требует более длительного приготовления, минимальная подготовка делает это на удивление простым способом улучшить простое куриное блюдо. Сыр тает под кожей, пропитывая мясо кремовым, травяным вкусом.
В заключение, Ина Гартен доказывает, что вкусные, впечатляющие блюда не всегда требуют часов работы. Эти рецепты демонстрируют, как простые ингредиенты и умные приёмы могут дать изысканные результаты за считанные минуты, делая её подход к кулинарии одновременно вдохновляющим и достижимым.
