Ina Garten, l’amata “Contessa scalza”, è nota per aver reso accessibile la cucina gourmet. Sebbene molte delle sue ricette abbiano la reputazione di essere elaborate, molti dei suoi piatti possono essere in tavola in soli 10 minuti. Questi pasti veloci non compromettono il sapore, rendendoli perfetti per le sere della settimana impegnative o quando vuoi stupire senza passare ore in cucina.
Uova al forno alle erbe: una colazione veloce e gustosa
Le uova al forno alle erbe di Garten offrono una colazione di qualità da ristorante con il minimo sforzo. La chiave è preriscaldare la griglia mentre si preparano gli ingredienti. Unisci l’aglio tritato, il timo, il rosmarino, il prezzemolo e il parmigiano in una piccola ciotola. Rompi le uova in stampini o tazze da tè, facendo attenzione a non rompere i tuorli.
Successivamente, imburrare e mantecare leggermente il fondo di piccoli piatti gratinati e metterli sotto la griglia fino a quando saranno caldi. Versare rapidamente le uova nei piatti, cospargere con il composto di erbe, condire con sale e pepe e rimettere sulla griglia per circa cinque minuti o fino a quando gli albumi si saranno rappresi. Il calore di riporto termina la cottura dei tuorli fino a ottenere una consistenza liquida perfetta. Servire immediatamente con pane tostato per una colazione lussuosa ma veloce.
Capellini al limone: il piatto di pasta più semplice
Questa ricetta dei Capellini al limone è la testimonianza di come pochi ingredienti possano creare il massimo sapore. Portate a bollore una pentola d’acqua e cuocete i capellini per soli tre minuti, finché saranno al dente. Mentre la pasta cuoce, fate sciogliere il burro in una padella e aggiungete la scorza e il succo del limone, aggiustando di sale e pepe.
Trasferite la pasta direttamente dalla pentola nella salsa al burro e limone utilizzando una pinza, aggiungendo un goccio di acqua della pasta per creare una leggera emulsione. Mescolare per un minuto fino a quando non sarà ricoperto e servire immediatamente. Questo piatto esemplifica come Garten renda l’elegante cucina italiana senza sforzo.
Pollo con formaggio di capra e basilico: una cottura semi-veloce
Questa ricetta fa risparmiare tempo piuttosto che un vero pasto di 10 minuti, ma il lavoro di preparazione iniziale richiede solo circa 10 minuti. Preriscaldare il forno e allentare delicatamente la pelle dei petti di pollo. Infilare sotto la pelle le fette di formaggio di capra e le foglie di basilico. Strofinare il pollo con olio d’oliva e condire generosamente con sale e pepe.
Disporre il pollo su una teglia e cuocere in forno per circa 35 minuti. Anche se richiede una cottura più lunga, la preparazione minima lo rende un modo sorprendentemente semplice per arricchire un semplice piatto di pollo. Il formaggio si scioglie sotto la pelle, infondendo alla carne un sapore cremoso ed erbaceo.
In conclusione, Ina Garten dimostra che i pasti deliziosi e di grande effetto non sempre richiedono ore di lavoro. Queste ricette dimostrano come ingredienti semplici e tecniche intelligenti possano fornire risultati gourmet in pochi minuti, rendendo il suo approccio alla cucina ambizioso e realizzabile.
