One-Pot Gochujang Bolognese: Hidangan Malam Hari Penuh Rasa

Resep ini mengubah Bolognese klasik dengan menyederhanakan prosesnya ke dalam satu panci, lalu menambahkan rasa pedas dan pedas dari gochujang Korea ke dalamnya. Hasilnya? Hidangan pasta yang sangat beraroma dan mudah dibuat yang sempurna untuk malam hari yang sibuk.

Mengapa Resep Ini Berhasil

Keindahan metode ini terletak pada kesederhanaan dan sinergi rasa. Memasak pasta langsung dengan sausnya berarti pasta tersebut menyerap semua kekayaan bumbu tomat, sementara pati yang dikeluarkan dari mie membantu mengentalkan saus hingga mencapai konsistensi yang sempurna dan lengket. Gochujang, pasta lada Korea yang difermentasi, memberikan kedalaman umami dan rasa lembut yang meningkatkan profil Bolognese tradisional.

Manfaat utama:

• Pembersihan Minimal: Satu panci berarti lebih sedikit piring.
• Rasa Maksimum: Pasta dimasak langsung di dalam saus, menyerap setiap tetes rasa.
• Ramah di Malam Hari: Siap dalam waktu kurang dari 40 menit dengan persiapan minimal.

Bahan & Persiapan

Resep ini untuk 4 orang dan hanya membutuhkan 5 menit persiapan sebelum waktu memasak 35-40 menit.

Bahan Inti:

• Pasta Kering: Bentuk apa pun bisa digunakan (spaghetti, bucatini, rigatoni, cavatappi).
• Daging Sapi Giling: Tanpa Lemak (85% tanpa lemak) mencegah rasa berminyak sekaligus menjaga kekayaannya.
• Gochujang: Bahan utamanya; gunakan merek yang sesuai dengan preferensi bumbu Anda.
• Cairan: Kaldu sapi dan susu menghasilkan rasa gurih dan kaya rasa.
• Bahan Dasar Tomat: Tomat yang dihancurkan memberikan dasar Bolognese klasik.
• Kecap: Memperkuat umami dan menyeimbangkan bumbu.

Petunjuk:

1. Tumis Aromatik: Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang dipotong dadu, masak hingga lunak (5-8 menit). Aduk bawang putih cincang pada menit terakhir.
2. Daging Sapi Coklat: Tambahkan daging giling, garam, dan merica. Masak, pecah-pecah, hingga kecoklatan (5-7 menit).
3. Membangun Rasa: Masukkan gochujang dan pasta tomat. Masak selama 3 menit, aduk agar tidak lengket.
4. Didihkan: Tambahkan kaldu sapi, susu, tomat tumbuk, dan kecap. Didihkan, lalu tambahkan pasta dan kecilkan api hingga mendidih.
5. Masak hingga Al Dente: Masak sambil sesekali diaduk hingga pasta al dente (10-14 menit). Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai kebutuhan.
6. Menyajikan: Hiasi dengan keju Parmesan parut jika diinginkan.

Informasi Gizi (Per Porsi)

• Kalori: 934
• Lemak: 34,4g (44,1% DV)
• Karbohidrat: 110g (37,5% DV)
• Protein: 46,8g (39,9% DV)
• Natrium: 1739.2mg (115.9% DV)

Kesimpulan

Gochujang Bolognese satu panci ini adalah terobosan baru bagi siapa pun yang mencari santapan malam hari yang beraroma dan efisien. Dengan memadukan kenyamanan Bolognese klasik dengan cita rasa Korea yang berani, resep ini menghadirkan pengalaman bersantap yang memuaskan dan tak terlupakan.