Este sencillo condimento transforma platos comunes y corrientes en algo especial. Es una mezcla de mantequilla, mayonesa y especias diseñada para brindar el máximo sabor con el mínimo esfuerzo. Originalmente inspirada en una variedad popular del comedor de comidas de Tillamook en Oregón, esta versión casera aporta ese mismo sabor adictivo a tu cocina.
Por qué funciona
La magia está en la combinación. La mantequilla aporta riqueza, la mayonesa añade cremosidad y facilidad para untar, y las especias cuidadosamente seleccionadas introducen capas de notas saladas, ahumadas y sutilmente dulces. Esto no es sólo para queso asado; es un potenciador del sabor versátil para huevos, pasta, bistec o cualquier plato que desee un toque sabroso y mantecoso.
Ingredientes clave explicados
La receta se basa en algunos componentes básicos:
- Mantequilla sin sal: Usar mantequilla sin sal te permite controlar el nivel de sal final.
- Mayonesa: Agrega una textura suave y evita que la pasta para untar se vuelva demasiado firme cuando está fría.
- Ajo: El ajo recién picado proporciona una base aromática y picante.
- Vinagre de sidra: Un toque de acidez equilibra la riqueza y atraviesa la mantequilla.
- Azúcar moreno: Realza los sabores salados con un dulzor sutil.
- Pimentón ahumado: Introduce una profundidad ahumada que eleva el sabor general.
Receta: Mantequilla De Queso Asado
Tiempo de preparación: 10 minutos
Rendimiento: ½ taza
Porciones: 4–6
Ingredientes:
- 8 cucharadas (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- 1 cucharadita de azúcar moreno claro u oscuro envasada
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de pimentón ahumado
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
Instrucciones:
- Combine todos los ingredientes en un procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave, raspando los lados según sea necesario.
- Alternativamente, bata o triture todo en un tazón hasta que esté bien combinado.
Almacenamiento y uso
Guarde la crema para untar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días o congélela por hasta 2 meses. Déjelo descongelar durante la noche en el refrigerador antes de usarlo, permitiendo que alcance la temperatura ambiente para una capacidad de extensión óptima.
Este condimento no es sólo una receta; es un atajo hacia comidas más sabrosas. La facilidad de preparación y la versatilidad lo convierten en un elemento básico de la cocina para cualquiera que busque mejorar su cocina sin esfuerzo adicional.
