Este simples condimento transforma pratos comuns em algo especial. É uma mistura de manteiga, maionese e especiarias projetada para oferecer o máximo sabor com o mínimo esforço. Originalmente inspirada em uma pasta popular do refeitório de Tillamook em Oregon, esta versão caseira traz o mesmo sabor viciante para sua cozinha.
Por que funciona
A magia está na combinação. A manteiga proporciona riqueza, a maionese adiciona cremosidade e espalhabilidade, e os temperos cuidadosamente selecionados introduzem camadas de notas salgadas, defumadas e sutilmente doces. Isto não é apenas para queijo grelhado; é um intensificador de sabor versátil para ovos, massas, bifes ou qualquer prato que deseje um toque amanteigado e saboroso.
Principais ingredientes explicados
A receita depende de alguns componentes principais:
- Manteiga sem sal: Usar manteiga sem sal permite controlar o nível final de sal.
- Maionese: Adiciona uma textura macia e evita que a pasta fique muito firme quando fria.
- Alho: O alho fresco picado fornece uma base forte e aromática.
- Vinagre de Cidra: Um toque de acidez equilibra a riqueza e corta a manteiga.
- Açúcar Mascavo: Realça os sabores salgados com doçura sutil.
- Páprica Defumada: Introduz uma profundidade esfumaçada que eleva o sabor geral.
Receita: Manteiga de Queijo Grelhado
Tempo de preparação: 10 minutos
Rendimento: ½ xícara
Serve: 4–6
Ingredientes:
- 8 colheres de sopa (1 palito) de manteiga sem sal, amolecida
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de vinagre de maçã
- 1 colher de chá de açúcar mascavo claro ou escuro embalado
- 1 dente de alho picado
- ½ colher de chá de páprica defumada
- ¼ colher de chá de cebola em pó
Instruções:
- Misture todos os ingredientes em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo, raspando as laterais conforme necessário.
- Como alternativa, bata ou amasse tudo em uma tigela até incorporar bem.
Armazenamento e uso
Guarde a pasta em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias ou congele por até 2 meses. Deixe descongelar durante a noite na geladeira antes de usar, permitindo que atinja a temperatura ambiente para uma espalhabilidade ideal.
Este condimento não é apenas uma receita; é um atalho para refeições mais saborosas. A facilidade de preparo e a versatilidade tornam-no um produto básico na cozinha para quem deseja atualizar sua cozinha sem esforço extra.
