Погода за вікном зовсім не літня і організм вимагає чогось більш суттєвого, ніж овочевий салатик. Пропонуємо скористатися штормовим попередженням і приготувати смачні макарони з м’ясом. Ми підібрали три рецепти, які не займуть багато часу, а от полонити чиєсь серце такою пастою буде простіше простого!
ФАРФАЛЛЕ ТРИКОЛОРІ З КУРКОЮ І ОВОЧАМИ
Інгредієнти (на 2 порції):
Паста «бантики» 250 гр
Курка стегно/філе 300 гр
Томати черрі 10 шт
Цукіні 1 шт
Соус:
Маслини 200 гр
Олія оливкова 20 мл
Петрушка невеликий пучок
Часник 2 зубчики
Лимон 10 мл
Сіль/перець
Процес приготування:
1. Відварити пасту бантики до стану аль-денте (тобто відняти пари хвилин від рекомендованого часу на упаковці).
2. На розпеченій сковороді обсмажити тонко нарізаний цукіні пару хвилин. Зняти на паперовий рушник.
3. У цій же сковороді обсмажити нарізані навпіл помідори черрі.
4. Далі додати дрібно нарізане стегно або філе курки.
5. Для соусу в блендері змішати маслини з оливковою олією, чорним перцем, сіллю, свіжою петрушкою, часником і соком лимона.
6. Додати соус до курки, коли вона обсмажиться.
7. У сковороду так вже додати бантики і цукіні.
ТАЛЬЯТЕЛЛЕ З ТЮФТЕЛЬКАМИ З ІНДИЧКИ
Інгредієнти:
400 гр фаршу індички
2 ст. л. панірувальних сухарів
1 яйце
1 невелика цибулина
Маленький пучок петрушки або будь-якої іншої зелені за смаком
Сіль, перець
400 гр готового томатного соусу типу або томатів у власному соку (тоді додайте сіль, цукор, роздавлений часник і ложечку орегано)
Пачка макаронів тальятелле
Процес приготування:
1. Поставити воду на макарони у великій каструлі.
2. Цибулину дрібно нарізати і обсмажити на рослинному маслі. Змішати цибулю, фарш, яйце, панірувальні сухарі, рубану зелень, сіль, перець.
2. Довести соус до кипіння в товстостінній сотейнику, сформувати тефтелі мокрими руками і викласти в соус. Зменшити вогонь і тушкувати до загустіння соусу.
3. Відварити макарони, злити воду, викласти на блюдо і м’ясні тюфтельки зверху.
ПАСТА МАФАЛЬДИНЕ З ЯЛОВИЧИНОЮ І ТОМАТНИМ СОУСОМ
Інгредієнти (на 6 порцій):
Паста Мафальдине
250 гр яловичини (краще вирізка або жилава частина)
150 мл столового білого вина
1 середня морква
2 стебла селери
3 зубчики часнику
1 маленька цибулина
Томати у власному соку
3 ст ложки оливкової олії
Сіль, перець, спеції за смаком
Процес приготування:
1. Попередньо розігрійте сковороду з оливковою олією. Дрібно порубаєте зубчики часнику, цибуля, а моркву натріть на середній тертці, додайте на сковороду і тушкуйте на дуже маленькому вогні. Тонко наріжте селера і додайте в сковороду разом з порубаними томатами у власному соку. Накрийте кришкою і залиште гаситися на середньому вогні протягом 8-10 хвилин.
2. Поставте варитися пасту (варити в киплячій воді не більше 10 хвилин).
3. У цей час порізати яловичину середніми кубиками по 2-3 див. Додайте яловичину в сковороду до інших інгредієнтів, додайте вина, спецій і залиште гаситися ще на 15-20 хвилин, обов’язково помішуючи. Коли отварится паста, перед подачею ретельно змішайте її з м’ясом і отриманим соусом. Страву можна прикрасити цибулею або петрушкою, за смаком.
Не для тих, хто на дієті: Анна Нетребко розповіла, як готує конкильони
