Ароматний домашній плов з індичкою від Єлизавети Кириченко.

0
1




Якщо ви любите плов, у вас напевно є свій перевірений рецепт. А якщо ви його любите, але не готуєте, саме час навчитися! Фуд-блогер і фуд-фотограф Єлизавета Кириченко запевняє, що в його приготуванні немає особливих хитрощів, просто важливо робити все в певній послідовності і не забувати про приправах. Тоді ваш будинок наповниться дивовижним ароматом домашнього плову, який всім захочеться спробувати як можна швидше.

Інгредієнти:
• 800 кг філе стегна індички
• 400 гр пропареного довгастого або довгого рису (Індика, Жасмин або Басматі)
• 300-500 мл овочевого або курячого бульйону
• 250 гр моркви
• 250 гр ріпчастої цибулі
• 1 головка часнику
• 100 мл оливкової олії
• 75 гр родзинок
• 3 ч. л. меленої зіри
• 2 ч. л. барбарису
• 2 ч. л. меленої червоною солодкої паприки
• ½ Ч. л. коріандру
• кілька сушених перчиком чилі
• меленого чорного перцю і морська сіль за смаком
• свіжа зелень для подачі

Ароматный домашний плов с индейкой от Елизаветы Кириченко

Процес приготування:
1. Моркву очищаємо і нарізаємо соломкою або довгими не товстими брусками. Лук очищаємо і крупно нарізаємо четвертинками. З головки часнику знімаємо грубу лушпиння і розрізаємо вздовж навпіл. Індичку нарізаємо невеликими шматочками, розміром приблизно з ¾ столової ложки. Рис як слідуємо промиваємо гарячою водою і відкидаємо на друшляк.
2. В цей час в утятнице або сотейнику для плову розігріваємо 4 ст. л. масла і злегка обсмажуємо до приємного золотого рум’янцю моркву з цибулею, додаємо в кінці спеції: зіру, коріандр, червону солодку паприку і готуємо на сильному вогні ще хвилину, після чого перекладаємо овочі в миску, накриваємо. Слідом підсмажуємо часник розрізом вниз, знімаємо до овочів. Додаємо трохи олії і обсмажуємо шматочки індички невеликими порціями, таким чином, щоб м’ясо лежало в 1 шар, не стикалося між собою і встигло зарум’яниться, не випустивши сік. Підсмажене індичку знімаємо так само в окрему ємність, зберігаємо теплою.
3. Коли все підготовлено, повертаємо назад в гусятницю або сотейник все м’ясо і овочі, перемішуємо. Додаємо родзинки, барбарис, чилі, чорний мелений перець і сіль за смаком. Всипаємо рис і заливаємо бульйоном, стільки, щоб рідина повністю покрила рис.
4. Накриваємо кришкою і готуємо на невеликому вогні 45 хв. Перевіряємо готовність, рис повинен добре пропарити, а індичка протушкувати, при необхідності доводимо плов, додаючи ще трохи бульйону і готуємо під кришкою 5-7 хв. Зняти з плити і залишити на 15 хв. настоятися перед подачею.

Ароматный домашний плов с индейкой от Елизаветы Кириченко

Смачні рецепти м’ясних рулетів