Сирники з бананом — просто і смачно!

Ця страва знайоме всім з дитинства, при цьому у кожної господині є свій улюблений рецепт. Пропоную вам смачний і корисний варіант для сніданку-сирники з бананом. Вони виходять пишні, ніжні і ароматні, готуються просто і швидко. Фрукт можна додавати прямо в тісто або всередину, як начинку. А для прихильників пп є рецепт зовсім без жиру. Якщо використовувати якісні інгредієнти, то вироби не розваляться навіть без борошна.

Як приготувати бананові сирники без яєць

У цьому рецепті на відміну від класичного варіанту тісто замішується без яєць, оскільки бананове пюре має в’язку консистенцію і забезпечує склеювання. Борошно використовується тільки для панірування, тому до вибору компонентів потрібно підійти відповідально, інакше сирники в процесі смаження на сковороді будуть розвалюватися.

• сир-400 г;
• банан – 1 шт. (близько 150 г);
• цукор звичайний – 100 г;
• цукор ванільний – 1 ч. Л.;
• розпушувач – 1 ч. Л.;
• борошно пшеничне для панірування – 2 ст.л.;
• рослинна олія для смаження.

З цієї кількості інгредієнтів вийде приблизно 20 сирників, що досить для 5 порцій.

Сир можна брати жирністю 5 або 9 %, для дієтичного варіанту – знежирений. Він повинен бути не дуже сухий або вологий, без відділення сироватки. Кисломолочний сир найкраще вибирати в брикеті (в пергаменті), щоб був однорідної консистенції, м’який, без твердих частинок. Зернистий або типу домашнього, розсипчастий з великими щільними згустками для цього рецепта не підійде.

Банан повинен бути стиглим, з яскравою жовтою шкіркою, можна з дрібними чорними крапочками. В такому стані фрукт максимально солодкий, ароматний, забезпечить приємний смак. Його зручно використовувати замість яєць як сполучний компонент. Недостиглі плоди із зеленою шкіркою брати не варто, вони після термічної обробки нагадують картоплю. Переспілий занадто м’який фрукт, що практично розлазиться в руках, не підійде.

Розпушувач можна в сирники не класти, але з ним вироби виходять більш ніжні, пишні. Для панірування замість пшеничного борошна підійде манка, а якщо є непереносимість глютену, то рисова або кукурудзяна мука. Мелена “цариця полів” додасть страві красивий жовтий колір і гарантує рум’яну скоринку. Ще один гідний варіант для панірування-подрібнені качалкою або в блендері вівсяні пластівці.

Масло для смаження варто використовувати рафінована соняшникова. Дуже смачно виходить, якщо готувати бананові сирники на кокосовому маслі. Воно хоч і коштує дорожче, але надає страві приємні нотки.

Процес приготування нескладний:

1. для отримання ніжної однорідної консистенції сир потрібно перетерти через сито. Можна перебити його занурювальним блендером або ретельно розім’яти металевим товкачем для картоплі.
2. банан очистити, нарізати на невеликі шматочки і розім’яти виделкою. Для подрібнення допустимо натерти м’якоть на велику тертку.
3. відразу в мисці змішати сир з банановим пюре, інакше воно швидко темніє. Додати цукор (звичайний і ванільний), розпушувач, замісити тісто. Воно повинно вийде щільним.
4. з сирної маси сформувати невеликі кульки, приплюснути їх руками, щоб вийшли шайби. Якщо тісто вийшло рідкуватим, розпливається, то додати борошно або манку, пластівці 1-2 столових ложки.
5. бананові сирнички обваляти в паніровці і смажити на середньому вогні на сковорідці з розігрітим маслом. Готувати з обох сторін, поки поверхня не зарум’яниться. Вироби перекласти спочатку на паперовий рушник, так піде зайвий жир, а потім на тарілку.

Сирники з бананом і сиром дуже смачні в теплому вигляді, якщо подати зі сметаною. За бажанням їх можна приготувати з родзинками або іншими сухофруктами, тільки їх необхідно попередньо розпарити. Також смачно виходить, якщо зробити тісто з кокосовою стружкою (1-2 ст.л.).

Сирники з начинкою з банана

Більш складний в приготуванні, але зате цікавий варіант – сирники з начинкою з кружечків банана всередині. Вони мені дуже сподобалися, оскільки смак солодкого фрукта більш відчутний. Саме такі сирники я стала готувати часто після переходу на правильне харчування. У пп рецепті замість цукру-рафінаду я використовую цукрозамінник еритритол, замість білого борошна вищого сорту беру цільнозернову, а смажу на кокосовому маслі. Дуже рекомендую спробувати і такий варіант.

Список інгредієнтів точно такий же, як і в попередньому варіанті.

Єдина відмінність в тому, що в тісто варто додати 1 яйце. Адже головний склеює інгредієнт банан буде служити начинкою. Або потрібно 2 фрукта: один додати в тісто, а другий використовувати для начинки сирників.

Інгредієнти:

• сир-400 г;
• яйце – 1 шт.;
• цукор – 80 г;
• цукор ванільний – 1 ч.л.;
• банан – 1 шт.;
• борошно пшеничне для панірування – 2 ст. Л.;
• рослинна олія для смаження.

Як готувати

1. сир ретельно розтерти з яйцем, всипати цукор, перемішати. Можна додати дрібку кориці.
2. набрати приблизно 1 ст.л. Маси, розпластати на долоні в коржик. Щоб тісто не прилипло до долонь, присипати їх борошном.
3. у центр покласти кружечок банана товщиною 1-1,5 см.краї тіста загорнути наверх так, щоб вийшла акуратна шайбочка.
4. панірувати бананові сирники в борошні і обсмажити з маслом на сковороді, поки не з’явиться золотиста скоринка.

Припустимо готувати вироби на антипригарной сковороді, але зовсім без використання жиру вони рум’яними не будуть.

Дієтичні сирно-бананові сирники або пп варіант в духовці

Якщо є проблеми з шкт, зайва вага, на дієті при схудненні, а також для тих, хто дотримується правильного харчування варто трохи видозмінити рецепт і зробити його більш дієтичним. В цьому випадку сирники готуються зовсім без жиру в духовці, містять менше калорій.

Список інгредієнтів залишається колишнім, але слід взяти знежирений сир. З нього, банана і цукру замісити тісто. Далі два шляхи:

• сформувати руками звичайні шайбочки. Панірувати їх не обов’язково. Викласти на деко, застелене пергаментом. Щоб сирники не прилипали, пекарський папір трохи змастити рослинним маслом. Готувати в попередньо розігрітій до температури 180 градусів духовці 15 хвилин. Перевернути, потримати ще 5-7 хвилин.
• випікати вироби в силіконових формочках. Цей простий варіант ідеальний, якщо тісто вийшло рідкувате. Форми для кексів не потрібно нічим змащувати. Наповнити сирною масою по висоті на⅔. Випікати в розігрітій духовці при 180 градусах 30-40 хвилин.

Незалежно від обраного способу блюдо виходить смачним і корисним, оскільки містить амінокислоти і мінерали, включаючи кальцій і калій. Залишається тільки красиво сервірувати. Приємного апетиту!

З чим подавати і як зберігати

Сирники-один з традиційних варіантів для сніданку. За рахунок протеїнів блюдо виходить ситним. Приготування не займає багато часу. Також вироби зручно брати з собою на роботу як перекус.

Смачним доповненням стане:

• ягідний соус або варення;
• сметана, йогурт, ряжанка;
• мед, кленовий сироп;
• розтоплений шоколад для прикраси;
• згущене молоко;
• цукрова пудра;
• збиті вершки;
• кулька ванільного морозива з листочками м’яти.

Готові сирно бананові сирники допускається зберігати протягом 24 годин в холодильнику.

Великий плюс випічки в тому, що її можна заморозити. Для цього запановані сирі шайби необхідно розкласти на дощечці, пріпиленной борошном або покритої пергаментом, заморозити протягом декількох годин. Після чого скласти в пакети або контейнери з кришкою, зберігати в морозилці протягом 3-4 місяців. Перед смаженням попередньо розморожувати не потрібно.

Допустимо відправляти на тривале зберігання вже готові вироби. Для цього після обсмажування їх повністю охолодити, упакувати порціями по 5-7 штук в плівку. Термін зберігання в морозилці до 4 місяців. Розігрівати найзручніше в мікрохвильовці.

Сирники з бананом і сиром – елементарне в приготуванні блюдо. Їх смак порадує всю сім’ю. А якщо зробити з запасом, заморозити, то вранці зможете витрачати ще менше часу для приготування смачного і корисного сніданку.