Коли я показувала тут, які тортики намагалася спорудити на сімейні свята і як я їх прикрашала з допомогою мастики з маршмелоу.Відразу виникло питання – як можна приготувати мастику. Із задоволенням розповім про те, як її роблю я.
Необхідно:
1. Маршмелоу (або жувальний зефір). Це такі повітряні солодкі подушечки, найчастіше рожево-білого кольору.
2. Цукрова пудра дрібного помелу. Можна купити готову, а можна змолоти самостійно.
3. Харчові барвники Барвники. Можна порошкові харчові, тоді їх треба розводити в невеликій кількості води. Можна гелевігелеві, рідкі.
4. За бажанням лимонний сік або лимонна кислота.
5. Олія рослинна.
6. Картопляний крохмаль.
Приготування.
Найчастіше в пачці маршмелоу є або різнокольорові подушечки, або скручені білі і рожеві (жовті). Потрібно акуратно розгорнути і розсортувати зефірінки за кольорами.
Скласти маршмелоу в глибоку посуд. Додати трохи соку лимона або розчинити щіпку лимонної кислоти в столовій ложці води і полити маршмелоу.
Ємність з зефиринами поставити в мікрохвильову піч (можна і на водяній бані) на 1 хвилину при повній потужності. Маршмелоу має як би набрякнути, збільшуючись в розмірах майже вдвічі.
Після цього можна додати необхідний барвник. Якщо це гелевий, то просто капнути кілька крапель. Якщо сухий, то спочатку його потрібно розчинити у воді (іноді я розчиняю у воді, з лимонною кислотою і додаю перед мікрохвильовою піччю). Тільки води треба зовсім трохи, інакше наша мастика надалі буде липкою і в’язкою.
Отриману масу починаємо розмішувати ложкою. Вона стане однорідною і тягучою.
Поступово додаємо цукрову пудру і перемішуємо. Пудри піде достатня кількість.
Якщо маса буде вже більш щільною і стане важко заважати (утворюється клубок), то можна присипати цукровою пудрою зверху, накрити харчовою плівкою і залишити на півгодини. Можна і продовжувати перетворення маршмелоу в цукрову мастику.
Для цього масу можна викласти на стіл, посипаний цукровою пудрою (або крохмалем) і місити, як тісто. 
Щоб маса не липла до рук, їх можна змастити рослинним маслом. Не варто довго і багато додавати цукрової пудри, маса може втратити свою пластичність. Готова мастика повинна нагадувати м’який пластилін.
І працювати з мастикою з маршмелоу потрібно також, як і з пластиліном. Для зручності, щоб уникнути прилипання до рук, потрібно використовувати цукрову пудру, крохмаль або рослинне масло.
Торти з прикрасами з мастики красиві і оригінальні, тут можна проявити всю свою фантазію. І тоді ваше кулінарне творіння буде унікальним і неповторним.
