Всі ми родом з дитинства, і наше поводження за столом – відображення звичок батьків.
Ніщо так не формує людину, як щоденні, регулярні дії. А що може бути більш регулярним, ніж прийом їжі? Резонним стає питання: як навчити дитину культури поведінки за столом? З якого віку починати і які звички щепити? Що дитині в житті знадобиться, а що другорядним і навіть непотрібним?
По бороді текло – треба, щоб і в рот попало
Зовсім маленькій дитині неможливо, звичайно, пояснити, що ножа треба тримати в правій руці, а вилку в лівій. Які там ножі і виделки, коли найактуальнішим є питання, як ложку взагалі втримати в руці! А донести до рота з яким-небудь наявністю їжі – спочатку взагалі на рівні подвигу.
Так що батькам, поки є час, варто задуматися і відшліфувати власні манери – вони навіть не уявляють, наскільки маленькі діти чутливі до атмосфери, яка панує в будинку. І якщо мама або тато будуть лаяти малюка за неохайність при прийомі їжі, слід нагадати правило виховання: дитина поступає не так, як йому кажуть, а так, як самі дорослі роблять. Тому з перших спільних трапез: серветки на столі, красивий посуд, ніяких кульків з недорезанным хлібом (а раптом ще треба буде!) і, головне – спокійна, доброзичлива атмосфера.
Обідній стіл — енергетичний центр будь-якої квартири. В багатій квартирі – багатшими, у бідної – біднішими; круглий, квадратний, прямокутний – він є острівцем затишку, приємних відчуттів, символом єдності сім’ї. Можна сказати, що це – головний предмет інтер’єру, і якщо він гарний – добре, а коли за ним обідають добре виховані люди – взагалі чудово! Тому чистота на столі — обов’язкова, красива сервіровка — бажана, сімейні обіди-вечері — кращі.
У ніжному віці самостійна їжа у малюка – це не тільки білки, жири і вуглеводи, але й елемент виховання.
Коли малюк сам намагається є – він гідний похвали і заохочення. А рот і слюнявчик потім помиються. Зате в майбутньому батьки не будуть ламати голову, через що їх чадо таке несамостійне і боїться проявляти ініціативу. Не факт, що це піде з-за годування, але… хто його знає, звідки вони приходять, ці комплекси, і чому так важко йдуть.
Коли починати навчання культури поведінки за столом?
Найкраще – з народження, особистим прикладом. Ну а конкретним правилам вчити тоді, коли дитя впевнено користується ложкою. Зазвичай після року у дітей це виходить.
Важливе правило: не розмовляти з набитим ротом. Тут незайвим буде обґрунтувати, чому: можна вдавитися – і це, на жаль, буває частіше, ніж хотілося б, і з поваги до співтрапезникам. Для маленьких дітей пояснення простіше — щоб їжа не випадала з рота і не летіла в сусіда.
Якщо дитина такий розумний і починає задавати питання – чому я повинен робити саме так, слід пояснити, що всі ці правила придумані не для того, щоб ускладнити йому життя, а на основі багаторічних спостережень.
Як їжа краще засвоюється в спокійній обстановці;
чому не можна класти лікті на стіл — сусідам заважає;
навіщо потрібні серветки – витерти рот (а, буває, і ніс);
говорити «спасибі» за те, що тебе нагодували: виростеш, зрозумієш, як це непросто…
Чому вчити?
Власне, не потрібно робити різниці в поведінці «дитина в гостях» і «дитина вдома». Якщо дитя не звикло будинку є акуратно і правильно, в гостях у нього стати джентльменом або леді точно не вийде. Втім, як і у дорослого. Тому, завжди і скрізь за столом: вилка в лівій руці, ніж – у правій. Якщо потрібно використовувати ложку – то правою (хоча лівші цього не оцінять, як би благовоспитанны вони не були).
Не сьорбати, є беззвучно, по дну тарілки не стукати, тарілку з супом не нахиляти, вибираючи все, до останньої краплі: ми горді, не дуже-то й хотілося! Іншу їжу теж не до останньої крихти вибирати, особливо (б-р-р-р) збираючи хлібцем.
Із загальної салатниці брати їжу спеціальної, увіткненої туди ложкою. Торти і тістечка їмо спеціальними вилочками, є чайними ложками – це повсюдне оману, яке можна дарувати тільки тим… ну, 70 років радянської влади — де ті дворяни, а де ми. Але прагнути треба!
Далі: з загального блюда брати потроху. Не з принципу: не дуже-то і хотілося, а з-за того, що раптом не сподобається.
Те, що диню їдять зі спеціальним фруктовим ножем і виделкою – це вже для естетів. Не всім знадобиться.
Єдина відмінність в поведінці в гостях і будинку полягає в тому, що вдома не обов’язково чекати, коли всі члени сім’ї закінчать трапезу: не будемо перетворювати обіди-вечері в каторгу. Поїв, сказав «спасибі» — і пішов по своїх справах, головне, щоб дожував за столом, а не в коридорі.
Рот привчати полоскати після кожного прийому їжі – обов’язково. Якщо це стане однією з дуже корисних звичок, не доведеться часто відвідувати стоматолога.
А от у гостях не слід підхоплюватися, коли не доїсть самий неквапливий гість – причому квапити його ні в якому разі не слід.
Якщо якесь блюдо не хочеться, дитя ввічливо каже: «Спасибі, я не хочу». Якщо, навпаки, не вистачило, ввічливо просить: «Можна ще?».
За столом, втім, як і скрізь, важливо не що сказати, а як сказати. Тому слова «спасибі», «можна», «будь ласка» повинні бути звичними в лексиконі дитини.
Бажана зміна приладів в переході від салатів до «гарячого». Не варто влаштовувати солянку-рататуй з різних страв в окремій тарілці.
Десерт (чи то пак, торти-тістечка) подають тільки тоді, коли винесений останній шматок м’ясного і остання тарілка салату. І встають діти організовано і більш-менш разом. А хто сказав, що світське життя – легка штука!?
У деяких сім’ях практикують окремо стіл для дорослих, окремо дитячий. Нічим іншим, окрім бажання відпочити від своїх дітей, це пояснити не можна. А де ж сімейність, де природний контроль батьків за поведінкою дітей за столом? Де загальні розмови, в яких вчать, що дорослих перебивати не можна? Або діти вже настільки самостійні? На жаль, треба змиритися з розумінням того, що в батьківстві відпускних немає!
Сервірування: що і куди
Слідуючи все зростаючому гендерним принципом, до сервіровці столу можна залучати і дівчаток, і хлопчиків. Вихованій людині будь-якої статі це вміння буде незайвим. Тут, звичайно, святкова і щоденна сервірування будуть відрізнятися.
Щодня це буде не тільки сервіровкою, але і мамі, до якої треба привчати якомога раніше. Звичайно, буде шкода розбиті тарілки і чашки, недонесенные до столу – але за все треба платити! Зате потім не доведеться просити допомогти, коли це стане звичкою, тут не буде розмов.
Святкова сервіровка має свої правила, які слід запам’ятати. Отже: стіл накритий скатертиною. Льняний – краще, але вже точно ніяких клейонок.
Дитя розставляє (під чуйним керівництвом) тарілки: відступивши від краю стільниці – плоскі великі і глибокі, якщо передбачається суп. В глибокі тарілки кладе серветки – сам впорається. Далі, праворуч ножі, леза до тарілці. Вилки ліворуч, зубцями вгору, над тарілкою ложки, ручки повернені вправо. Заодно вчимо право-ліво, вгору – вниз.
Якщо кілька столових предметів, кладуться по зростаючій – выучиваем в процесі розмір предметів. Трохи навскоси, зліва – келихи або склянки.
Кілька років терпіння, зауважень, розбитих тарілок і взаємних старань і дитя готове до життя у вищому суспільстві.
