Цей рецепт пропонує швидку та ситну вечерю з мінімальним очищенням. Поєднання курячих стегон, яскравих овочів і класичних грецьких приправ ідеально підходить для зайнятих будніх вечорів або приготування їжі на тиждень. Його краса полягає в його універсальності: насолоджуйтесь ним у лаваші з фетою та цацикі, поверх рису або навіть у холодному вигляді в салаті.
Чому цей рецепт працює
Обід на сковороді популярний, оскільки він ефективний і вимагає лише однієї сковороди для приготування. Використання курячих стегон замість грудок забезпечує більш соковитий результат, оскільки стегна містять більше жиру і їх важче висушити. Грецька суміш спецій — орегано, базилік, часник і лимон — додає яскравий свіжий смак, який ідеально доповнює смажені овочі.
Інгредієнти
- Курячі стегенця: Приблизно 900 г, без кісток і шкіри.
- Овочі: 1 червоний, жовтий або помаранчевий болгарський перець (уникайте зеленого через його гіркоту), 1 середня червона або жовта цибуля, 1 цукіні та 1 склянка черрі або виноградних помідорів (за бажанням: нарізати, щоб зменшити вологість).
- Приправи: 4 столові ложки оливкової олії, 2 чайні ложки кошерної солі, 1 чайна ложка лимонного перцю, 2 чайні ложки сушеного орегано, 1 ½ чайної ложки сушеного базиліка, 1 чайна ложка часникового порошку та 1 чайна ложка цибульного порошку.
- Додатково: свіжий розмарин (1 столова ложка нарізаної), фета (⅓ чашки), часточки лимона, соус цацікі, хумус або грецька сальса для подачі.
Інструкції
- Підготуйте деко: Розігрійте духовку до 220°C. Застеліть деко фольгою для легшого очищення, якщо потрібно.
- **Інгредієнти для змішування: ** Наріжте курячі стегенця шматочками товщиною 1 см. У великій мисці або прямо на деку змішайте курку з нарізаними овочами, оливковою олією, сіллю, перцем, орегано, базиліком, часниковим порошком і цибулевим порошком.
- Випікати: рівномірно розподілити суміш на деку. Випікайте 20 хвилин, потім перемішайте і продовжуйте готувати ще 15 хвилин. Увімкніть гриль на останні кілька хвилин, щоб овочі карамелізувалися та переконалися, що внутрішня температура курки досягла 165°F.
- Завершіть і подавайте: Вийміть з духовки та негайно змішайте фетою та вичавіть свіжий лимонний сік. Подавайте гарячим в мисці з пластівцями, в лаваші або окремо.
Поради для успіху
- Щоб уникнути водянистої страви, обсушіть курку та овочі перед приправою. Поріжте помідори і видаліть м’якоть, щоб зменшити зайву рідину.
- Щоб отримати більш насичений смак, використовуйте харчові рукавички, щоб ретельно втерти приправи в курку та овочі.
-Якщо використовуєте свіжу зелень, додайте ніжні трави, такі як базилік або шніт-цибуля, після смаження, щоб запобігти їх підгорянню.
Цей рецепт пропонує зручний і смачний спосіб насолодитися грецькими смаками вдома. Це універсальне блюдо, яке добре підходить для обіду, вечері чи приготування їжі на тиждень, а залишки чудово охолоджуються або розігріваються.
