Этот рецепт предлагает быстрый и сытный ужин с минимальной уборкой. Сочетая куриные бедра, яркие овощи и классические греческие приправы, он идеально подходит для занятых будних вечеров или подготовки еды на неделю. Его красота в универсальности: наслаждайтесь им в пите с фетой и цацики, с рисом или даже холодным в салате.
Почему этот рецепт работает
Ужины на противне популярны, потому что они эффективны и требуют всего одной сковороды для готовки. Использование куриных бедер вместо грудки гарантирует более сочный результат, так как бедра содержат больше жира и их сложнее пересушить. Греческая смесь специй — орегано, базилик, чеснок и лимон — добавляет яркий, свежий вкус, который прекрасно дополняет жареные овощи.
Ингредиенты
- Куриные бедра: Около 900 г, без костей и кожи.
- Овощи: 1 красный, желтый или оранжевый болгарский перец (избегайте зеленого из-за его горечи), 1 средняя красная или желтая луковица, 1 цуккини и 1 стакан помидоров черри или виноградных (по желанию: нарежьте, чтобы уменьшить влажность).
- Приправы: 4 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки кошерной соли, 1 чайная ложка лимонного перца, 2 чайные ложки сушеного орегано, 1 ½ чайные ложки сушеного базилика, 1 чайная ложка чесночного порошка и 1 чайная ложка лукового порошка.
- Дополнительно: Свежий розмарин (1 столовая ложка измельченного), фета (⅓ стакана), дольки лимона, соус цацики, хумус или греческий сальса для подачи.
Инструкция
- Подготовка противня: Разогрейте духовку до 220°C. Застелите противень фольгой для облегчения уборки, если хотите.
- Смешайте ингредиенты: Нарежьте куриные бедра на кусочки толщиной 1 см. В большой миске или прямо на противне смешайте курицу с нарезанными овощами, оливковым маслом, солью, перцем, орегано, базиликом, чесночным порошком и луковым порошком.
- Запекайте: Равномерно распределите смесь по противню. Запекайте 20 минут, затем перемешайте и продолжайте готовить еще 15 минут. Включите гриль на последние несколько минут, чтобы карамелизировать овощи и убедиться, что внутренняя температура курицы достигнет 74°C.
- Завершите и подавайте: Выньте из духовки и сразу же перемешайте с фетой и выжмите свежий лимонный сок. Подавайте горячим в миске с крупой, в лаваше или самостоятельно.
Советы для успеха
- Чтобы блюдо не получилось водянистым, промокните курицу и овощи насухо перед приправлением. Нарежьте помидоры и удалите мякоть, чтобы уменьшить избыток жидкости.
- Для более насыщенного вкуса используйте пищевые перчатки, чтобы тщательно втереть приправы в курицу и овощи.
- Если используете свежие травы, добавляйте нежные, такие как базилик или лук-резанец, после запекания, чтобы они не сгорели.
Этот рецепт предлагает удобный и вкусный способ насладиться греческими вкусами дома. Это универсальное блюдо, которое хорошо подходит для обеда, ужина или приготовления еды на неделю, а остатки отлично сочетаются с холодным или разогретым блюдом.
