Dieses Rezept liefert eine schnelle und sättigende Mahlzeit mit minimalem Reinigungsaufwand. Durch die Kombination von Hähnchenschenkeln, kräftigem Gemüse und klassischen griechischen Gewürzen ist es ideal für arbeitsreiche Abende unter der Woche oder für die Essenszubereitung. Die Schönheit liegt in seiner Vielseitigkeit: Genießen Sie es in einer Pita mit Feta und Tzatziki, über Reis oder sogar kalt in einem Salat.
Warum dieses Rezept funktioniert
Blechpfannengerichte sind beliebt, weil sie effizient sind und zum Kochen nur eine Pfanne benötigen. Die Verwendung von Hähnchenschenkeln anstelle von Hähnchenbrüsten sorgt für saftigere Ergebnisse, da die Hähnchenschenkel mehr Fett enthalten und schwerer austrocknen. Die griechische Gewürzmischung – Oregano, Basilikum, Knoblauch und Zitrone – sorgt für ein helles, frisches Geschmacksprofil, das das geröstete Gemüse wunderbar ergänzt.
Zutaten, die Sie benötigen
- Hähnchenschenkel: Ungefähr 2 Pfund, ohne Knochen und ohne Haut.
- Gemüse: 1 rote, gelbe oder orange Paprika (vermeiden Sie grüne wegen der Bitterkeit), 1 mittelgroße rote oder gelbe Zwiebel, 1 Zucchini und 1 Tasse Kirsch- oder Traubentomaten (optional: in Scheiben schneiden, um die Feuchtigkeit zu reduzieren).
- Gewürz: 4 Esslöffel Olivenöl, 2 Teelöffel koscheres Salz, 1 Teelöffel Zitronenpfeffer, 2 Teelöffel getrockneter Oregano, 1 ½ Teelöffel getrocknetes Basilikum, 1 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Zwiebelpulver.
- Optionale Zusätze: Frischer Rosmarin (1 Esslöffel gehackt), Feta-Käse (⅓ Tasse), Zitronenspalten, Tzatziki-Sauce, Hummus oder griechische Salsa zum Servieren.
Anleitung
- Bereiten Sie die Pfanne vor: Heizen Sie den Ofen auf 425°F (220°C) vor. Legen Sie bei Bedarf ein Blech mit Folie aus, um die Reinigung zu erleichtern.
- Zutaten kombinieren: Hähnchenschenkel in ½-Zoll-Stücke schneiden. In einer großen Schüssel oder direkt auf dem Blech das Hähnchen mit gehacktem Gemüse, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver vermischen.
- Braten: Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Blech. 20 Minuten rösten, dann umrühren und weitere 15 Minuten weitergaren. Schalten Sie den Grill für die letzten paar Minuten ein, um das Gemüse zu karamellisieren und sicherzustellen, dass das Huhn eine Innentemperatur von 165 °F (74 °C) erreicht.
- Fertig stellen und servieren: Aus dem Ofen nehmen und sofort mit Feta-Käse und einem Spritzer frischem Zitronensaft vermengen. Heiß in einer Körnerschale, eingewickelt oder pur servieren.
Tipps für den Erfolg
- Um ein wässriges Gericht zu vermeiden, tupfen Sie das Huhn und das Gemüse vor dem Würzen trocken. Tomaten in Scheiben schneiden und das Fruchtfleisch wegwerfen, um überschüssige Flüssigkeit zu reduzieren.
- Für einen intensiveren Geschmack massieren Sie die Gewürze mit lebensmittelechten Handschuhen gründlich in das Huhn und das Gemüse ein.
- Wenn Sie frische Kräuter verwenden, fügen Sie nach dem Rösten zarte Kräuter wie Basilikum oder Schnittlauch hinzu, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Dieses Rezept bietet eine praktische und köstliche Möglichkeit, griechisch inspirierte Aromen zu Hause zu genießen. Es ist eine vielseitige Mahlzeit, die sich gut zum Mittag- und Abendessen oder zur Essenszubereitung eignet. Reste schmecken kalt oder aufgewärmt hervorragend.
