Шеф-барбекю – це не лише про м’ясо. Воно ніколи не було лише про м’ясо. Душа пікніка живе у гарнірах. Макаронна запіканка із сиром. Картопляний салат, який не розвалюється при перемішуванні. Огірковий салат з хрусткою. А потім їсти кукурудзяний хліб.
Зазвичай сухий. Завжди забуваний. Принаймні так зазвичай буває.
Тут на сцену виходить “Ass Kickin”.
Якщо назва звучить знайомо, це добре. Їхні соуси вже давно печуть горло з того часу, як вони продавалися на картах у торгових центрах — мої батьки володіли одним, тож я знаю це напевно. Вони роблять попкорн, желейні боби, закуски. Ви, мабуть, бачили їх. Але ви знали, що вони роблять кукурудзяний хліб?
Я також не знав. Не донедавна.
Коробка лежить на полиці. Ви берете її. Зчитуєте інструкції. Суміш містить халапеньо. Це є стандарт для південно-західного стилю. Але є й інший пакетик. Порошок хабанеро. На звороті коробки є таблиця, яка точно говорить вам, скільки додати. Легкий? Помірна. Або “ви впевнені, що хочете це зробити?”
Просте збирання. Молоко. Яйця. Розтоплена олія. Гострий чеддер сир. Перемішайте все це із сухою сумішшю та вашим обраним рівнем гостроти. Дайте постояти. 15 хвилин у холодильнику. Потім 200°C (400°F).
Від 30 до 40 хвилин за рецептом. Моя духовка швидше. 30 хвилин зробили свою справу.
Ось проблема із кукурудзяним хлібом. Більшість коробкових сумішей перетворюються на цеглу. Або у хмару пилу. Я критик. Важкий. Сухий кукурудзяний хліб – ворог смаку.
Це? Це мене здивувало.
Золота скоринка зовні. Ніжна м’якоть усередині. Жодних сухих місць. Гострота – не після думок, вона інтегрована. Насолода халапеньо, гострота чеддера і стусан хабанеро. Вона вдаряє вам у ніс, перш ніж ви навіть зробите перший шматок.
Навіщо погоджуватися на картон, якщо можна їсти вогонь?
Це так смачно, що я планую свій другий шматочок, поки перший ще у роті.
Єдина помилка – купити лише один пакет. $11,95. Дорого? Можливо. Але ви можете купити одразу шість. Або можете гадати, чи зможе ваша духовка відтворити цю текстуру.
Купуйте суміш. Збільште гостроту. Чи не висушуйте ваше небо.
