Churrasco não é só carne. Nunca foi. A alma do churrasco mora nas laterais. Macarrão e queijo. Salada de batata que realmente mantém a sua forma. Salada de repolho com um pouco de crocância. E depois há pão de milho.
Geralmente seco. Sempre esquecível. Ou pelo menos é assim que geralmente acontece.
Digite Ass Kickin’.
Se o nome soa familiar, ótimo. Seus molhos picantes queimam gargantas desde os dias dos carrinhos de shopping – meus pais tinham um, então tenho certeza disso. Eles fazem pipoca, jujubas, salgadinhos. Você provavelmente já os viu. Mas você sabia que eles fazem pão de milho?
Eu também não. Não até recentemente.
A caixa fica no corredor. Você pega. Você leu as instruções. A mistura já contém jalapeño. Isso é padrão para os estilos do sudoeste. Mas há outro pacote. Habanero em pó. Um gráfico no verso informa exatamente quanto adicionar. Leve? Moderado. Ou “tem certeza de que deseja fazer isso?”
Montagem simples. Leite. Ovos. Manteiga derretida. Queijo cheddar picante. Misture tudo com a mistura seca e o nível de calor escolhido. Deixe descansar. Quinze minutos na geladeira. Então 400°F.
Trinta a quarenta minutos no papel. Meu forno é mais rápido. Trinta minutos resolveram o problema.
Aqui está o problema do pão de milho. A maioria das coisas embaladas se transforma em tijolo. Ou uma nuvem de poeira. Eu sou um crítico. Uma pergunta difícil. O pão de milho seco é inimigo do sabor.
Esse? Isso me surpreendeu.
Crosta dourada por fora. Migalha macia por dentro. Não há um local seco à vista. O calor não é uma reflexão tardia – é integrado. Doçura do jalapeño, nitidez do cheddar e toque de habanero. Atinge seu nariz antes mesmo de você dar a primeira mordida.
Por que se contentar com papelão quando você pode comer fogo?
É tão delicioso que planejo minha segunda mordida enquanto a primeira ainda está na boca.
O único erro foi comprar uma única sacola. $ 11,95. Caro? Talvez. Mas você pode conseguir seis de uma vez. Ou você pode ficar se perguntando se o seu forno pode replicar essa textura.
Compre a mistura. Aumente o fogo. Não seque o seu paladar.
