Anda mengambil satu pint buah beri. Mungkin sekantong bayam. Anda membilasnya, tetapi apakah Anda benar-benar tahu jika semuanya sudah hilang dari permukaan? Kita semua ingin membersihkan sisa-sisa pestisida, tanah kebun, dan serangga liar.
Media sosial telah mendorong tren tertentu dengan keras. Mandi soda kue. Cuka putih meresap. Semprotan khusus “produce wash”. Apakah ini standar emasnya? Atau apakah Anda terlalu memperumit proses sederhana?
Kami bertanya pada ahlinya. Jawabannya mungkin akan mengejutkan Anda.
Hanya air yang Anda butuhkan (dan tidak ada yang lain)
Inilah kabar baik untuk dompet Anda. Cara paling efektif untuk membersihkan produk musim panas Anda juga paling murah. Air keran biasa dan mengalir.
Kelly Johnson-Arbor, seorang dokter toksikologi medis di National Capital Poison Center, menyatakan secara blak-blakan: “Air keran yang mengalir tetap merupakan metode yang paling sederhana dan aman.”
Mengapa penolakan terhadap baking soda? CDC dan FDA sama-sama merekomendasikan untuk tetap menggunakan air mengalir. Mereka menyarankan agar pencucian komersial tidak dilakukan. Mereka menyarankan untuk tidak menggunakan cuka. Tujuannya adalah untuk menghilangkan kuman dan residu pestisida tanpa memasukkan variabel baru.
Mengapa Anda harus berhenti menggunakan sabun
Hal ini tampaknya berlawanan dengan intuisi. Sabun membersihkan. Benar?
Salah. Untuk menghasilkan.
“Karena produknya berpori, sabun dan deterjen dapat diserap,” kata Emma Laing, direktur dietetika di Universitas Gao. Bahkan dengan bilas menyeluruh. Anda akhirnya menelan pembersih. Hal ini dapat menyebabkan penyakit.
FDA menyatakan bahwa sabun, deterjen, dan pencucian komersial tidak dianjurkan. Keamanannya belum teruji secara memadai. Jangan bertaruh pada tingkat penyerapan. Cukup gunakan air.
Perangkap perendaman
Rasanya seperti bersih-bersih merendam sayuran dalam semangkuk air. Tahan keinginan itu.
Perendaman justru dapat meningkatkan penyebaran kuman. Air menjadi pembawa. Kontaminasi berpindah dari satu item ke item berikutnya. Johnson-Arbor memperingatkan bahwa metode ini akan meningkatkan tingkat kontaminasi, bukan menguranginya.
Dan wastafelmu? Ini lebih kotor dari yang Anda kira. Membiarkan produk yang sudah dicuci menyentuh baskom hanya akan memindahkan kotoran. Jangan lakukan itu.
Menggosok mengubah permainan
Air saja yang berfungsi. Tapi gesekan bekerja lebih baik.
Chris Young, seorang penulis hortikultura dan tukang kebun yang berbasis di California, menyarankan peningkatan sederhana. Dapatkan sikat produk yang bersih.
“Kebanyakan orang melewatkan langkah menggosok,” kata Young. “Gesekan yang diakibatkan oleh gesekan… membantu menghilangkan kotoran, bakteri, dan beberapa residu pestisida.”
Anda membutuhkan kuas untuk hal-hal yang sulit. Melon. kembang kol. Apa pun yang permukaannya kasar atau celahnya dalam. Menggosok menghilangkan apa yang tidak bisa dibersihkan oleh air.
Namun, jagalah sikat itu tetap bersih. Sikat yang kotor merupakan vektor kuman dan sisa sisa. Sering-seringlah membilasnya.
Bagaimana dengan kulit yang keras?
Kita cenderung mengabaikan kulitnya. Blewah. Semangka. embun madu. Kami tetap mengupasnya sebelum makan.
Pikirkan lagi.
“Bahkan jika Anda tidak berencana memakan kulit dari produk tertentu, mencuci itu penting,” jelas Laing. Saat Anda memotong kulit, Anda memindahkan bakteri dan kotoran di permukaan langsung ke daging. Tidak masalah jika Anda tidak memakan kulitnya. Pisau itu menggerakkan segala sesuatu ke dalam. Cuci sebelum Anda mengirisnya.
Cara menangani barang-barang halus
Buah beri itu rapuh. Sayuran berdaun hijau berantakan. Mereka memerlukan sentuhan yang lebih ringan.
Untuk buah beri, Young menyarankan untuk membilasnya dengan lembut. Mencuci dengan kuat membuatnya lembek.
Untuk sayuran berdaun hijau, pisahkan daunnya. Bilas satu per satu. Pastikan setiap sisi terkena. Anda harus berada di bawah dedaunan tempat kotoran bersembunyi.
Tepuk-tepuk hingga kering. Gunakan handuk kertas bersih. Sayuran basah lebih cepat rusak dan mengandung lebih banyak bakteri. Kekeringan itu penting.
Pertanyaan organik
Jika anggaran dan akses tidak menjadi masalah, organik adalah cara paling langsung untuk menghindari pestisida sintetis.
Richard LaMarita, seorang chef-instruktur di Institute for Culinary Arts, setuju. “Dengan organik, Anda dapat yakin bahwa tidak ada pestisida buatan pada produk Anda.”
Pedoman USDA hanya mengizinkan penggunaan pestisida alami atau nabati untuk produk organik bersertifikat. Ada sedikit pengecualian.
Tetapi bahkan barang organik pun perlu dicuci. Mereka tidak kebal terhadap kotoran dan kuman alami dari peternakan. Bilas dan gosok hasil tangkapan organik Anda secara menyeluruh. Ini tentang kebersihan dan juga penghindaran bahan kimia.
Intinya
Anda tidak memerlukan campuran yang mewah. Anda tidak membutuhkan soda kue.
Air mengalir + scrub + kebersihan yang baik.
Itu saja.
Risiko pestisida memang nyata. Kerusakan neurologis. Kondisi kronis. Gangguan endokrin. Dosisnya seringkali kecil, namun efek jangka panjangnya tidak diketahui. Mengarahkan mobil dengan jelas masuk akal.
Namun jangan biarkan rasa takut mendorong Anda untuk menggunakan bahan pembersih yang tidak aman. Tetap berpegang pada dasar-dasarnya. Cuci tangan Anda. Bersihkan wastafel Anda. Gosok melonnya.
Apakah air keran cukup? Bagi kebanyakan orang, ya.
Bagi yang lain, organik adalah satu-satunya cara untuk merasa aman. Tidak apa-apa juga. Belilah apa yang Anda mampu. Makanlah hasilnya. Tapi selalu cuci dulu. Kotoran itu nyata. Bahan kimia mungkin mengintai. Sikatnya murah. Manfaat kesehatannya tidak.
Pergi beli bayam. Gosok. Makanlah.
