Du schnappst dir ein Pint Beeren. Vielleicht eine Tüte Spinat. Sie spülen sie ab, aber wissen Sie eigentlich, ob Sie alles von der Oberfläche entfernt haben? Wir alle möchten diese zurückgebliebenen Pestizide zusammen mit der Gartenerde und streunenden Insekten entfernen.
Social Media hat einen bestimmten Trend stark vorangetrieben. Backpulverbäder. Weißer Essig tränkt. Spezielle „Produktwasch“-Sprays. Ist das der Goldstandard? Oder machen Sie einen einfachen Prozess zu kompliziert?
Wir haben die Experten gefragt. Die Antworten könnten Sie überraschen.
Wasser ist alles, was Sie brauchen (und nichts anderes)
Hier sind die guten Nachrichten für Ihren Geldbeutel. Die effektivste Art, Ihre Sommerprodukte zu reinigen, ist auch die kostengünstigste. Klares, fließendes Leitungswasser.
Dr. Kelly Johnson-Arbor, Ärztin für medizinische Toxikologie am National Capital Poison Center, bringt es auf den Punkt: „Leichtes fließendes Leitungswasser bleibt die einfachste und sicherere Methode.“
Warum der Widerstand gegen Backpulver? Sowohl die CDC als auch die FDA empfehlen, sich an fließendes Wasser zu halten. Sie raten von gewerblichen Wäschen ab. Sie raten von Essig ab. Ziel ist es, Keime und Pestizidrückstände zu entfernen, ohne neue Variablen einzuführen.
Warum Sie auf die Verwendung von Seife verzichten sollten
Das scheint kontraintuitiv zu sein. Seife reinigt. Rechts?
Falsch. Für Produkte.
„Da die Produkte porös sind, können Seifen und Reinigungsmittel absorbiert werden“, sagt Emma Laing, Direktorin für Diätetik an der Universität Gao. Auch bei gründlicher Spülung. Am Ende nehmen Sie den Reiniger ein. Dies kann zu Krankheiten führen.
Die FDA gibt an, dass Seife, Waschmittel und kommerzielle Waschmittel nicht empfohlen werden. Ihre Sicherheit wurde nicht ausreichend getestet. Setzen Sie nicht auf Absorptionsraten. Benutze einfach Wasser.
Die Einweichfalle
Es fühlt sich wie eine gründliche Reinigung an, Gemüse in einer Schüssel mit Wasser einzuweichen. Widerstehen Sie dem Drang.
Das Einweichen kann tatsächlich die Ausbreitung von Keimen erhöhen. Das Wasser wird zum Träger. Die Kontamination springt von einem Gegenstand zum nächsten. Johnson-Arbor warnt davor, dass diese Methode zu einer höheren und nicht zu einer geringeren Kontamination führt.
Und dein Waschbecken? Es ist schmutziger als Sie denken. Wenn gewaschene Produkte mit dem Becken in Berührung kommen, wird lediglich der Schmutz herumgewirbelt. Tu es nicht.
Scrubbing verändert das Spiel
Wasser allein funktioniert. Aber Reibung funktioniert besser.
Chris Young, ein Gartenbauautor und in Kalifornien ansässiger Gärtner, schlägt ein einfaches Upgrade vor. Besorgen Sie sich eine saubere Bürste.
„Die meisten Leute überspringen den Schritt des Reibens“, sagt Young. „Die durch das Reiben entstehende Reibung… hilft dabei, Schmutz, Bakterien und einige Pestizidrückstände zu entfernen.“
Für hartes Zeug braucht man eine Bürste. Melonen. Blumenkohl. Alles mit rauen Oberflächen oder tiefen Spalten. Durch das Schrubben wird entfernt, was Wasser nicht wegspülen kann.
Halten Sie die Bürste jedoch sauber. Eine schmutzige Bürste ist ein Überträger für Keime und übrig gebliebene Rückstände. Spülen Sie es oft aus.
Was ist mit den harten Häuten?
Wir neigen dazu, die Schale zu ignorieren. Kantalupe. Wassermelone. Honigtau. Wir schälen es sowieso vor dem Essen ab.
Denken Sie noch einmal darüber nach.
„Auch wenn Sie bei bestimmten Produkten nicht vorhaben, die Haut zu essen, ist das Waschen wichtig“, erklärt Laing. Wenn Sie die Haut durchschneiden, übertragen Sie Oberflächenbakterien und Schmutz direkt in das Fleisch. Es macht nichts, wenn Sie die Schale nicht essen. Das Messer bewegt alles nach innen. Waschen Sie es, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Wie man mit empfindlichen Gegenständen umgeht
Beeren sind zerbrechlich. Blattgemüse ist unordentlich. Sie erfordern eine leichtere Berührung.
Bei Beeren rät Young zu sanftem Spülen. Durch kräftiges Waschen werden sie matschig.
Trennen Sie bei Blattgemüse die Blätter. Spülen Sie sie einzeln aus. Stellen Sie sicher, dass jede Seite getroffen wird. Sie müssen unter die Blätter gelangen, wo sich Schmutz versteckt.
Tupfe sie trocken. Verwenden Sie ein sauberes Papiertuch. Nasses Grün verdirbt schneller und enthält mehr Bakterien. Trockenheit ist wichtig.
Die organische Frage
Wenn Budget und Zugang keine Rolle spielen, ist Bio der direkteste Weg, synthetische Pestizide zu vermeiden.
Richard LaMarita, Koch-Ausbilder am Institute for Culinary Arts, stimmt dem zu. „Mit Bio können Sie sicher sein, dass Ihre Produkte keine künstlichen Pestizide enthalten.“
Die USDA-Richtlinien erlauben nur natürlich vorkommende oder pflanzliche Pestizide für zertifizierte Bio-Produkte. Es gibt wenige Ausnahmen.
Aber auch Bio-Artikel müssen gewaschen werden. Sie sind nicht immun gegen Schmutz und natürliche Keime vom Bauernhof. Spülen und schrubben Sie Ihre Bio-Beute ebenso gründlich. Dabei geht es sowohl um Hygiene als auch um die Vermeidung von Chemikalien.
Das Endergebnis
Sie brauchen keine ausgefallenen Mischungen. Du brauchst kein Backpulver.
Fließendes Wasser + Schrubben + gute Hygiene.
Das ist es.
Die Risiken von Pestiziden sind real. Neurologische Schäden. Chronische Erkrankungen. Endokrine Störung. Die Dosen sind oft gering, die langfristigen Auswirkungen können jedoch unbekannt sein. Klares Lenken macht Sinn.
Aber lassen Sie sich nicht aus Angst dazu verleiten, unsichere Reinigungsmittel zu verwenden. Bleiben Sie bei den Grundlagen. Wasch deine Hände. Reinigen Sie Ihr Waschbecken. Schrubben Sie die Melonen.
Reicht Leitungswasser? Für die meisten Menschen ja.
Für andere ist Bio die einzige Möglichkeit, sich sicher zu fühlen. Das ist auch in Ordnung. Kaufen Sie, was Sie sich leisten können. Iss die Produkte. Aber waschen Sie es immer zuerst. Der Dreck ist echt. Die Chemikalien könnten lauern. Der Pinsel ist günstig. Die gesundheitlichen Vorteile sind es nicht.
Geh und kauf etwas Spinat. Schrubbe es ab. Iss es.
