Як робити випічку будинку.

9-13-2018

У всьому світі майонез — один з трьох найпопулярніших соусів, поряд з кетчупом і гірчицею. А з чого його роблять. Всі знають, що гірчицю роблять з гірчичних зерен, кетчуп — з томатів, а що входить до складу майонезу. Справжній класичний майонез готується з високоякісного рослинного масла, яєчного жовтка, солі, перцю і оцту. При промисловому виробництві слідують класичними пропорціями, але масло використовують рафінована, замість яєць — яєчний порошок, суміш додають сухе молоко, а натуральний оцет замінюють оцтовою кислотою. Також Ви можете знайти все необхідне на ресурсі ukrainian candy.
При додаванні майонезу в пекарні та кондитерські рецепти тіста і подальшому його випіканні ви, по суті, вводите в борошно емульсію рослинної олії, яка при подальшому нагріванні веде себе природним чином, але тісто при цьому набуває особливо пористу і еластичну структуру. Тісто на основі майонезу виходить навіть у початківців господарок більш стабільно якісним. Це справедливо відноситься як до домашнього майонезу, так і до його промислово виробленого побратимові.
Різниця тільки в тому, що майонез з магазину містить менше масла, яке при цьому спочатку гірше за якістю. Ну і ще в його складі захований довгий перелік назв невідомих вам компонентів, завдання яких не завжди до кінця зрозуміла, а користь сумнівна. Ось з – за цих добавок магазинний майонез і заборонений для додавання в продукти харчування дітей. Так, дійсно, він досить калорійний, часто його їсти не варто, але іноді, коли дуже хочеться, наприклад по святах, — чому б і ні.