В весняний ліс за вітамінами!

Прогулянка по лісі з дітьми — це завжди чудове проведення часу, а якщо вона ще припадає на весняний період, коли навколо все розцвітає і оживає, це вдвічі захоплююче і цікаво.

Тому, якщо є на прикметі ліс (змішаний, сосновий, листяний, без різниці), то варто з дітьми прийти до нього в гості у квітні-травні. Не в паркову зону, яка скромно притулилася між двох шосейних доріг, а саме в ліс. І не з вузькоспеціалізованою спрямованістю — діти бігають, дорослі поїдають шашлики, а з освітньо-виховною метою. Так цікавіше?!

Як можна провести з користю час у весняному лісі?

— влаштувати веселий квест (з дітьми шкільного віку);

— грати у «находилки» (хто що побачив/почув нового і привабливого);

— вивчити те, з чим дітки знайомі лише по картинок і розповідей (чим відрізняється листяне дерево від хвойного; де росте мох; що таке хвощ; як визначити сторони горизонту — відповіді на всі ці питання та на багато інших може дати ліс, але і батькам, потрібно трохи підготуватися, щоб чергові «чому?» і «як?» не застали зненацька);

— просто бродити по стежках (Обережно! Можна заблукати), а потім лягти на полянці і дивитися у весняне небо;

— збирати рослини для гербарію, матеріал для подальшої творчості (мох, старі соснові і ялинові шишки, гілочки).

А ще під час прогулянки по весняному лісі можна з дітьми зробити своєрідне «кулінарне подорож» — розкрити секрети, які ще в давні часи були невід’ємною частиною життя народу і були звичайною справою. Це — пошук у весняному лісі їстівних рослин, з яких вдома можна приготувати корисні вітамінні страви.

Перед тим як зважитися на такий важливий захід, батькам слід підготуватися заздалегідь:

— вивчити інформацію про рослини, які ростуть у цій місцевості і які можна вживати в їжу (почитати про них, уважно розглянути картинки, знайти прості рецепти);

— підготувати інструменти та інвентар для збору рослин (ніж або ножиці, рукавички, сумки).

Якісь їстівні рослини та їх частини можна знайти у весняному лісі з дітьми?

Кропива дводомна або пекучий

Що збирати? Необхідно зривати лише молоді стебла і листочки. Щоб кропива не жалила, слід одягнути рукавички

У чому користь? Кропива — джерело вітамінів. У ній високий вміст аскорбінової кислоти, каротину. Листя і стебла багаті вітамінами А, В2, К, Е і мікроелементи ( залізо, магній, кремній, мідь, кальцій та ін)

Що приготувати?Використовується для приготування салатів, супів, «зеленого» вітамінного борщу, начинки для пирогів.Перед приготуванням слід листя і стебла обдати окропом.

Черемша (цибуля ведмежа, дикий часник)

Що збирати?Листя зі стеблами (щоб не переплутати з конваліями, можна розтерти в руках частину листочка — буде явно відчуватися часниковий аромат).

У чому користь? Черемша багата вітамінами А, С, крім того містить фітонциди, ефірні олії, лізоцим.

Що приготувати? Черемша ідеальна для легких весняних салатів з огірків, редиски, капусти, для начинки для фаршированих яєць (жовток+плавлений сир+черемша), для рулетів з лаваша, для начинки для пирогів і пр.

Щавель кислий або кінський

Що збирати? Для приготування страв збирають молоде листя щавлю, в особливості, якщо мова йде про кінському щавлі.

У чому користь? Щавель містить вітаміни В, C, K, E, PP, біотин, ?-каротин, ефірні масла, дубильну, аскорбінову, пирогалловую, щавлеву та інші кислоти. Також присутні необхідні організму мінеральні елементи: магній, залізо, кальцій, фосфор.

Що приготувати? Щі, зелений борщ, суп, пироги з начинкою з щавлю.

Зелені соснові шишки

Що збирати? Молоді зелені соснові шишки (1-4 см в довжину, при цьому шишки легко розрізаються ножем). Після збору вдома добряче шишки вимити, залити на ніч холодною водою.

У чому користь? Незрілі соснові шишки містять ефірні олії, дубильні речовини, смоли, вітамін С, каротин і аскорбінову кислоти.

Що приготувати? Лікувальна варення із соснових шишок, яке корисно при бронхітах, кашлі, застуді, грипі. Можна приготувати і мед із соснових шишок. Дані солодощі дітям слід давати з обережністю (краще невеликими порціями), так як можливе виникнення алергічних реакцій.

 Кульбаба лікарський

Що збирати? Молоді листки, бажано, з нецветущих рослин; бутони квіток; самі квіти.

У чому користь?Листки кульбаби містять вітамін С, рибофлавін, каротин, холін, нікотинову кислоту, фосфор, калій, марганець, залізо, кальцій.

Що приготувати? Листя кульбаби — чудова добавка до салатів. Щоб усунути гіркоту, слід нарізати листя і залити їх солоною водою (1 ст. ложка солі на 1 л води) або обдати окропом (знижуються корисні властивості). Бутони можна замаринувати і використовувати в якості приправи до м’ясних страв. З квіток кульбаби варять варення.

Грицики

Що збирати? Молоді листочки.

У чому користь? Рослина містить велику кількість вітаміну С і До, калийорганических кислот, холіну.

Що приготувати? Листя грициків використовують у вітамінних салатах, в якості начинки для пирогів, для приготування щів і супів.

Це лише частина рослин лісу, які можна продегустувати і відкрити нові кухні.

«Кулінарне подорож» по весняному лісі не скільки діяльність, спрямована на економію бюджету і поповнення сімейних коморах, це, швидше, спілкування з природою, пізнання давніх народних знань. І, звичайно, безсумнівним плюсом даної прогулянки буде той, що дітлахи, повернувшись додому, із задоволенням будуть їсти приготовані страви, адже складові для них вони знаходили і збирали самі.

Смачної і цікавої прогулянки в весняний ліс з дітьми!