Це здобне пісочне печиво, наповнене солодким малиновим джемом і ноткою мигдалю, є незамінним задоволенням. Незалежно від того, чи випікаєте ви на свята, чи просто перекусите, цей рецепт завжди дає чудові результати. Печиво легко приготувати, а комбінація текстур — хрустке пісочне тісто, м’який джем і гладка глазур — робить його неперевершеним.
Чому ці файли cookie особливі?
Печиво з відбитками пальців було основним продуктом домашньої випічки протягом багатьох поколінь. Поєднання простих інгредієнтів і чудового смаку робить його надійним фаворитом. Екстракт мигдалю додає тонку теплоту, яка доповнює яскраву малину, але рецепт досить гнучкий, щоб відповідати вашим уподобанням. Він ідеально підходить для подарунків, частування близьких або насолоди за чашкою чаю.
Інгредієнти, які вам знадобляться
Для приготування цього печива вам знадобляться:
- Для файлів cookie:
- ⅔ склянки цукрового піску
- 1 склянка вершкового масла (для найкращого смаку використовуйте справжнє масло)
- ½ чайної ложки екстракту мигдалю
- 2 склянки борошна універсального призначення
- ½ склянки малинового варення без кісточок
- Для глазурі:
- 1 стакан цукрової пудри
- 1 чайна ложка екстракту мигдалю
Приготування печива: покрокова інструкція
- Збийте масло та цукор: Почніть зі збивання масла, цукру та мигдального екстракту до легкої та пишної маси. Зазвичай це займає 1-2 хвилини з міксером. Суміш повинна бути легкою і повітряною.
- Додавання борошна: Поступово додавайте борошно, помішуючи, поки воно не з’єднається. Уникайте надмірного змішування, оскільки це може призвести до жорсткого печива.
- Формування та начинка: Сформуйте з тіста невеликі кульки діаметром приблизно 1 дюйм і викладіть на деко, застелене пергаментним папером. Великим або пальцем зробіть невелике поглиблення в кожному печиві, а потім наповніть його приблизно ¼ чайної ложки малинового варення. Якщо під час натискання тісто тріскається, обережно притисніть його, щоб варення не витекло.
- Випікання: Випікайте при 350°F протягом 9-11 хвилин, поки краї не затвердіють, але низ не підрум’яниться надто сильно. Час випікання може відрізнятися залежно від вашої духовки та бажаної текстури. Хтось віддає перевагу м’якшому печиву (з меншим часом випікання), а хтось віддає перевагу більш хрусткій основі.
- Глазур і охолодження: Дайте печиву охолонути на деку протягом 5-10 хвилин, перш ніж перекласти на решітку. Поки печиво охолоджується, збийте цукрову пудру та екстракт мигдалю з невеликою кількістю води, доки ви не отримаєте однорідну, що розливається глазур. Збризніть печиво глазур’ю та дайте йому застигнути перед зберіганням.
Зберігання та подача
Це печиво залишається свіжим протягом 3-5 днів, якщо зберігати в герметичному контейнері при кімнатній температурі. Для більш тривалого зберігання кульки з тіста перед випіканням можна заморозити. Розморозити їх природним шляхом у холодильнику, залити джемом і запекти за інструкцією.
Це печиво найкраще їсти в невеликих кількостях. Здобне тісто та солодке варення роблять його смачним у кожному шматочку.
Це малиново-мигдальне печиво з відбитками пальців — це більше, ніж просто рецепт; це традиція. Незалежно від того, чи це печиво улюблене всієї сім’ї, чи яке ви куштуєте вперше, це печиво принесе трохи солодкості в будь-який випадок.
