За цим рецептом виходить неймовірно ароматний, але структурно крихкий кленовий банановий пиріг, який ідеально підходить для невеликих свят або негайного насолоди. Його делікатний характер вимагає обережного поводження. Смак торта балансує між солодкістю стиглих бананів і терпкістю глазурі з грецького йогурту, хоча вам потрібно стежити за температурою, щоб зберегти свіжість.
Розуміння нюансів рецепта
Рецепт адаптований. Кленовий сироп забезпечує природну солодкість, але рафінований цукор може зробити пиріг твердішим і його легше заморозити. Грецький йогурт пропонує легку, терпку глазур, але його нестійкість при кімнатній температурі означає, що його слід подавати відразу після складання або замінити більш стабільною альтернативою на основі вершкового сиру.
Автор рецепту чесно говорить про крихкість торта, що є ключовим моментом. Це не рецепт для складного оформлення або тривалого зберігання. Це свіжоспечений делікатес, який найкраще смакувати відразу після приготування.
Інгредієнти та адаптації
Рецепт вимагає:
- Пирог:
- ½ чашки кленового сиропу
- ¾ склянки пюре з перезрілих бананів (приблизно один середній)
- ⅓ чашки розігрітої кокосової олії
- 1 ч.л. екстракт ванілі
- 2 яйця кімнатної температури
- 1 ¼ склянки борошна універсального призначення (або борошно для торта для більш легкої текстури)
- ¾ склянки швидкого вівса (або меленого звичайного вівса)
- 1 ч.л. розпушувач
- ½ ч.л. харчова сода
- ½ ч.л. кориця
- Щіпка морської солі
- Глазурь:
- 2 ст.л. л. вершкового масла кімнатної температури
- 2 ст.л. л. вершкового сиру кімнатної температури
- 6 унцій (приблизно 170 г) повножирного грецького йогурту
- 1 чашка цукрової пудри (за бажанням зі смаком клена)
- Крапля ванільного екстракту
Заміни:
- Без яєць: Використовуйте лляне яйце (1 столова ложка лляного борошна + вода)
- Без глютену: замініть борошно для випічки без глютену цільнозерновим борошном
- Заміна банана: У крайньому випадку ви можете використовувати гарбузове пюре з банки.
Інструкції: випічка та глазур
- Попередньо розігрійте та приготуйте: Розігрійте духовку до 175°C. Змастіть маслом і вистеліть пергаментним папером круглу форму діаметром 20 см (або три круглі форми діаметром 15-20 см для більш товстих шарів).
- З’єднайте вологі інгредієнти: У великій мисці збийте разом кленовий сироп, пюре з бананів, кокосову олію, ваніль і яйця, поки добре не з’єднаються.
- Додайте сухі інгредієнти: Поступово додайте борошно, овес, розпушувач, харчову соду, корицю та сіль. Перемішуйте, поки не з’єднається. Не перемішуйте занадто довго.
- Випікання: Вилийте тісто в підготовлену форму та випікайте 30 хвилин або поки зубочистка, вставлена в центр, не вийде чистою. Дайте повністю охолонути.
- Зробіть глазур: У міксері збийте масло та вершковий сир до однорідності. Додайте грецький йогурт, цукрову пудру та ваніль. Перемішуємо до однорідності.
- Подайте глазур’ю та подавайте: Покрийте охолоджений пиріг негайно. Йогуртову глазур найкраще подавати холодною, вона погано зберігається при кімнатній температурі. Для більш однорідної глазурі використовуйте більше цукрової пудри або замініть її глазур’ю на основі вершкового сиру.
Цей пиріг дуже смачний, але його делікатний характер означає, що його найкраще смакувати свіжим. Очікуйте вологе, ароматне частування, яке вимагає обережного поводження.
Запорука успіху — розуміти, що це не торт для перфекціоністів. Це простий, поблажливий рецепт десерту, який надає пріоритет смаку, а не бездоганній презентації.
