Ці прості бананові шоколадні чіпси без глютену та молочних продуктів — це швидке рішення для використання перестиглих бананів. Рецепт, адаптований на Sprouted Kitchen, натхненний Пекарем Джой, розроблений для зайнятих сімей, які хочуть здорового та зручного ласощі. Автор зазначає, що ці ласощі подобаються дітям і їх легко адаптувати до різних дієтичних потреб.
Чому цей рецепт працює
Багато людей опиняються вдома з перестиглими бананами, які занадто м’які, щоб їсти, але ідеально підходять для запікання. За цим рецептом можна легко перетворити банани на смачну закуску. Використання мигдального та кокосового борошна робить їх придатними для дієти без глютену, а можливість не додавати яйце ще більше розширює їх доступність.
Інгредієнти та заміни
Для рецепта знадобиться:
- 2 перезрілих банана середнього розміру (приблизно 1 склянка пюре)
- 1 яйце (за бажанням)
- 4 столові ложки кокосової олії або теплого вершкового масла
- 1/3 склянки світло-коричневого цукру
- 1 чайна ложка ванільного екстракту
- 1/2 чайної ложки кориці
- Щіпка солі
- 1 склянка мигдального борошна
- 1/4 склянки вівсяних пластівців швидкого приготування
- 2 столові ложки насіння льону (меленого)
- 3 столові ложки кокосового борошна
- 1/4 чайної ложки соди
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 2/3 склянки темної шоколадної стружки (або подрібненого шоколаду)
Для тих, у кого алергія на горіхи, мигдальне та кокосове борошно можна замінити 1 ¾ склянки борошна універсального призначення, хоча текстура зміниться. Насіння льону легко знайти в супермаркетах, воно допомагає вбирати зайву вологу.
Інструкції
- Змішайте вологі інгредієнти: У мисці ретельно розімніть перестиглі банани. Додайте яйце (якщо використовується), кокосове масло/масло, коричневий цукор, ванільний екстракт, корицю та сіль. Збити до однорідності.
- Додайте сухі інгредієнти: Додайте мигдальне борошно, овес, насіння льону, кокосове борошно, харчову соду та розпушувач. Перемішуйте, поки не з’єднається.
- Додайте шоколад: Акуратно додайте шоколадну стружку або подрібнений шоколад.
- Охолодіть суміш: Поставте суміш у холодильник принаймні на 30 хвилин, поки вона не затвердіє.
- Випікання: Розігрійте духовку до 180°C і застеліть деко пергаментним папером. Покладіть горбики розміром від 2 до 3 столових ложок на деко, залишаючи приблизно 2 дюйми між кожною. Випікайте 12-15 хвилин або поки краї не стануть золотистими, а центр м’яким.
Швидкі поради
Автор рекомендує вільно формувати ласощі, а не намагатися скачати їх у ідеальні кульки, оскільки тісто може бути складним для формування. Рвані краї додають сільського шарму. Ці предмети швидко зникають і чудово підходять для шкільних ланчбоксів.
Ці ласощі доводять, що перестиглі банани — це подарунок, а не марна трата. Приклавши мінімум зусиль, ви зможете створити закуску, яка сподобається всім.
