Эти простые банановые шоколадные кусочки без глютена и молочных продуктов – быстрое решение для использования переспелых бананов. Рецепт взят из Sprouted Kitchen, вдохновлен Joy the Baker, и разработан для занятых семей, которые хотят полезное и удобное лакомство. Автор отмечает, что эти угощения нравятся детям и их легко адаптировать к разным диетическим потребностям.
Почему Этот Рецепт Работает
Многие дома оказываются с перезрелыми бананами, которые слишком мягкие, чтобы есть, но идеальны для выпечки. Этот рецепт предоставляет простой способ превратить эти бананы в вкусный перекус. Использование миндальной и кокосовой муки делает их подходящими для безглютеновой диеты, а возможность исключить яйцо еще больше расширяет их доступность.
Ингредиенты и Замены
Для рецепта понадобится:
- 2 перезрелых банана среднего размера (около 1 стакана пюре)
- 1 яйцо (по желанию)
- 4 столовые ложки кокосового масла или теплого сливочного масла
- 1/3 стакана светло-коричневого сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки корицы
- Щепотка соли
- 1 стакан миндальной муки
- 1/4 стакана овсянки быстрого приготовления
- 2 столовые ложки льняного семени (молотого)
- 3 столовые ложки кокосовой муки
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 2/3 стакана кусочков темного шоколада (или рубленый шоколад)
Для тех, у кого аллергия на орехи, миндальную и кокосовую муку можно заменить 1 ¾ стаканами универсальной муки, хотя текстура изменится. Льняное семя легко найти в супермаркетах и оно помогает поглотить излишки влаги.
Инструкции
- Соедините Влажные Ингредиенты: В миске тщательно разомните перезрелые бананы. Добавьте яйцо (если используете), кокосовое масло/сливочное масло, коричневый сахар, ванильный экстракт, корицу и соль. Взбивайте до однородности.
- Добавьте Сухие Ингредиенты: Добавьте миндальную муку, овсянку, льняное семя, кокосовую муку, пищевую соду и разрыхлитель. Перемешивайте, пока не соединится.
- Вмешайте Шоколад: Аккуратно вмешайте шоколадные капли или рубленый шоколад.
- Охладите Смесь: Охладите смесь не менее 30 минут, чтобы она затвердела.
- Выпекайте: Разогрейте духовку до 180°C и застелите противень пергаментной бумагой. Выкладывайте кучки размером с 2-3 столовые ложки на противень, оставляя около 5 см между каждой. Выпекайте 12-15 минут, или пока края не станут золотистыми, а середина – мягкой.
Быстрые Советы
Автор рекомендует формировать угощения в свободном стиле, а не пытаться скатать их в идеальные шарики, так как тесто может быть трудно формировать. Неровные края придают деревенский шарм. Эти кусочки исчезают быстро и отлично подходят для школьных ланчбоксов.
Эти угощения доказывают, что перезрелые бананы – это подарок, а не отходы. С минимальными усилиями можно создать закуску, которая понравится всем.
