Resep ini menyajikan makanan yang cepat dan memuaskan dengan sedikit pembersihan. Menggabungkan paha ayam, sayuran segar, dan bumbu klasik Yunani, ini ideal untuk acara malam hari yang sibuk atau menyiapkan makanan. Keindahannya terletak pada keserbagunaannya: nikmati dalam pita dengan feta dan tzatziki, di atas nasi, atau bahkan dingin dalam salad.
Mengapa Resep Ini Berhasil
Makan malam dengan loyang sangat populer karena efisien dan hanya membutuhkan satu panci untuk memasak. Menggunakan paha ayam sebagai pengganti dada memastikan hasil yang lebih segar, karena paha memiliki lebih banyak lemak dan lebih sulit dikeringkan. Campuran bumbu Yunani—oregano, basil, bawang putih, dan lemon—menambahkan profil rasa cerah dan segar yang melengkapi sayuran panggang dengan indah.
Bahan-Bahan yang Anda Butuhkan
- Paha ayam: Sekitar 2 pon, tanpa tulang dan tanpa kulit.
- Sayuran: 1 paprika merah, kuning, atau oranye (hindari hijau karena rasanya pahit), 1 bawang bombay merah atau kuning ukuran sedang, 1 zucchini, dan 1 cangkir tomat ceri atau anggur (opsional: iris untuk mengurangi kelembapan).
- Bumbu: 4 sendok makan minyak zaitun, 2 sendok teh garam halal, 1 sendok teh lada lemon, 2 sendok teh oregano kering, 1 ½ sendok teh kemangi kering, 1 sendok teh bubuk bawang putih, dan 1 sendok teh bubuk bawang merah.
- Tambahan opsional: Rosemary segar (1 sendok makan cincang), keju feta (⅓ cangkir), irisan lemon, saus tzatziki, hummus, atau salsa Yunani untuk disajikan.
Petunjuk
- Siapkan loyang: Panaskan oven hingga 425°F (220°C). Lapisi loyang dengan kertas timah agar lebih mudah dibersihkan jika diinginkan.
- Gabungkan bahan-bahan: Iris paha ayam menjadi potongan berukuran ½ inci. Dalam mangkuk besar atau langsung di atas loyang, masukkan ayam dengan sayuran cincang, minyak zaitun, garam, merica, oregano, kemangi, bubuk bawang putih, dan bubuk bawang merah.
- Panggang: Oleskan adonan secara merata di loyang. Panggang selama 20 menit, lalu aduk dan lanjutkan memasak selama 15 menit lagi. Nyalakan pemanggang selama beberapa menit terakhir untuk membuat sayuran menjadi karamel dan pastikan ayam mencapai suhu internal 165°F (74°C).
- Selesai dan sajikan: Keluarkan dari oven dan segera taburi dengan keju feta dan perasan jus lemon segar. Sajikan panas dalam mangkuk gandum, bungkus, atau disajikan sendiri.
Tips Sukses
- Untuk mencegah masakan menjadi encer, tepuk-tepuk ayam dan sayuran hingga kering sebelum dibumbui. Iris tomat dan buang ampasnya untuk mengurangi kelebihan cairan.
- Untuk rasa yang lebih pekat, gunakan sarung tangan yang aman untuk makanan untuk memijat bumbu ke dalam ayam dan sayuran secara menyeluruh.
- Jika menggunakan herba segar, tambahkan herba empuk seperti kemangi atau daun bawang setelah dipanggang agar tidak gosong.
Resep ini menawarkan cara yang nyaman dan lezat untuk menikmati cita rasa yang terinspirasi dari Yunani di rumah. Ini adalah makanan serbaguna yang cocok untuk makan siang, makan malam, atau menyiapkan makanan, dan sisa makanan terasa enak saat dingin atau dipanaskan kembali.
