Esta receita oferece uma refeição rápida e satisfatória com o mínimo de limpeza. Combinando coxas de frango, vegetais vibrantes e temperos gregos clássicos, é ideal para noites agitadas durante a semana ou para preparar refeições. A beleza está na versatilidade: saboreie no pão sírio com queijo feta e tzatziki, com arroz ou até frio na salada.
Por que esta receita funciona
As assadeiras são populares porque são eficientes, exigindo apenas uma panela para cozinhar. Usar coxas de frango em vez de peitos garante resultados mais suculentos, pois as coxas têm mais gordura e são mais difíceis de secar. A mistura de temperos gregos – orégano, manjericão, alho e limão – adiciona um perfil de sabor fresco e brilhante que complementa lindamente os vegetais assados.
Ingredientes que você precisa
- Coxas de frango: Aproximadamente 2 libras, desossadas e sem pele.
- Legumes: 1 pimentão vermelho, amarelo ou laranja (evite o verde por causa do amargor), 1 cebola média vermelha ou amarela, 1 abobrinha e 1 xícara de tomate cereja ou uva (opcional: fatia para reduzir a umidade).
- Tempero: 4 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sal kosher, 1 colher de chá de pimenta-limão, 2 colheres de chá de orégano seco, 1 ½ colher de chá de manjericão seco, 1 colher de chá de alho em pó e 1 colher de chá de cebola em pó.
- Adições opcionais: Alecrim fresco (1 colher de sopa picada), queijo feta (⅓ xícara), rodelas de limão, molho tzatziki, homus ou molho grego para servir.
Instruções
- Prepare a panela: Pré-aqueça o forno a 425°F (220°C). Forre uma assadeira com papel alumínio para facilitar a limpeza, se desejar.
- Combine os ingredientes: Corte as coxas de frango em pedaços de ½ polegada. Em uma tigela grande ou diretamente na assadeira, misture o frango com os vegetais picados, azeite, sal, pimenta, orégano, manjericão, alho em pó e cebola em pó.
- Assado: Espalhe a mistura uniformemente na assadeira. Asse por 20 minutos, depois misture e continue cozinhando por mais 15 minutos. Ligue a grelha nos últimos minutos para caramelizar os vegetais e garantir que o frango atinja a temperatura interna de 74°C (165°F).
- Termine e sirva: Retire do forno e misture imediatamente com o queijo feta e um pouco de suco de limão fresco. Sirva quente em uma tigela de grãos, embrulhado ou sozinho.
Dicas para o sucesso
- Para evitar que o prato fique aguado, seque o frango e os vegetais antes de temperar. Fatie os tomates e descarte a polpa para reduzir o excesso de líquido.
- Para um sabor mais intenso, use luvas próprias para alimentos para massagear bem o tempero no frango e nos vegetais.
- Se usar ervas frescas, adicione ervas tenras, como manjericão ou cebolinha, depois de assar, para evitar que queimem.
Esta receita oferece uma maneira conveniente e deliciosa de saborear sabores de inspiração grega em casa. É uma refeição versátil que funciona bem para almoço, jantar ou preparação de refeições, e as sobras ficam ótimas frias ou reaquecidas.
