Musim liburan yang sibuk tidak harus berarti menghabiskan waktu berjam-jam di dapur. Jika Anda mencari hidangan utama yang enak, beraroma, dan relatif mudah, resep daging panggang Ina Garten adalah pilihan yang menonjol. Hidangan ini memadukan daging sapi empuk, sayuran lezat, dan saus kental dalam satu panci – menyederhanakan persiapan makanan tanpa mengorbankan rasa.
Mengapa Pot Panggang Sekarang?
Daging panggang dalam panci adalah makanan klasik karena suatu alasan. Ini adalah hidangan yang memaafkan; memasak lambat memecah potongan daging yang keras menjadi sesuatu yang sangat empuk. Hal ini menjadikannya sempurna bagi juru masak yang menginginkan hasil mengesankan dengan sedikit usaha. Popularitas resep tersebut kini mencerminkan tren yang lebih luas menuju masakan rumahan yang lebih sederhana dan memuaskan, terutama selama liburan yang sibuk ketika orang mendambakan kenyamanan dan kemudahan.
Metode Garten: Langkah-Langkah Penting
Pendekatan Garten terhadap daging panggang dalam panci menekankan pada pelapisan rasa dan bahan-bahan berkualitas. Langkah-langkah utamanya meliputi:
- Membakar Daging Sapi: Daging panggang seberat 5 pon dibumbui dengan banyak bumbu, ditaburi tepung, lalu dibakar dalam oven Belanda. Ini mengembangkan rasa yang dalam dan gurih yang menjadi dasar hidangan.
- Membuat Saus: Setelah dibakar, daging sapi diangkat sementara sayuran (wortel, seledri, dll.) ditumis dalam panci yang sama. Anggur merah, cognac, dan bumbu ditambahkan untuk membuat saus yang kompleks.
- Memasak Lambat: Daging sapi dikembalikan ke dalam panci, lalu direbus selama beberapa jam hingga empuk.
- Sentuhan Akhir: Saus dihaluskan sebagian untuk teksturnya, lalu dikentalkan dengan bahan tambahan sebelum disajikan.
Apa yang Membuat Resep Ini Berbeda?
Resep Garten bukanlah terobosan dalam tekniknya tetapi menonjol karena kesederhanaannya dan penekanan pada penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi. Dia mencatat bahwa hal yang paling penting adalah “panci yang sangat besar” – mengingat pentingnya merebus dengan benar. Penggunaan anggur dan sayuran yang melimpah memastikan hasil yang kuat dan beraroma.
Putusan
Daging panggang Ina Garten bukan hanya sekedar resep; ini adalah solusi bagi juru masak sibuk yang menginginkan hidangan lezat dan disukai banyak orang. Kesederhanaan dan sifat pemaaf dari hidangan ini membuatnya ideal untuk liburan atau acara apa pun di mana Anda menginginkan cita rasa yang besar dengan tekanan yang minimal.
“Saya pikir rahasia makanan favorit semua orang adalah daging panggang,” Garten menegaskan, sentimen yang diamini oleh banyak komentator online yang ingin mencoba versinya.
