Vyhazovat moruše by se zdálo jako zločin. Objevuje se na několik týdnů koncem jara a začátkem léta, tmavě fialová a svůdná, a pak zmizí. Pokud to nejíte čerstvé. Pokud to nezmrazíte. Tento prchavý okamžik můžete proměnit v něco krémového a chladivého, co bude jako léto uvězněné ve sklenici.
Toto je snadný recept. Nevyžaduje zmrzlinovač ani tucet exotických surovin. Potřebujete jen trpělivost a mrazák. Výsledkem je bohatá, přírodní zmrzlina, která je sladká, ale nebarví.
Jednoduché ingredience
Budete potřebovat jen pár věcí. Je pravděpodobné, že většinu z nich už máte doma.
- 300 gramů moruše (čerstvé nebo mražené)
- 2 velké zralé banány
- Med (volitelné, pro sladkost)
- vanilka (volitelné, pro chuť)
Většinu práce udělají banány. Po zmrazení se změní na hladký, krémový základ. Moruše dodají chuť a barvu. Je to tak jednoduché.
Jak vařit krok za krokem
Začněte s banány. Vyčistěte je. Nakrájejte na kolečka. Vložte do sáčku nebo nádoby vhodné do mrazáku. Dejte přes noc do mrazáku. Měly by být tvrdé jako kámen. To je tajemství, jak získat texturu jako jemná zmrzlina bez přidání mléčných výrobků nebo vaječných žloutků.
Zatímco banány mrznou, připravte si moruše. Umyjte ji. Odstraňte všechny stonky a listy. Pokud používáte čerstvé moruše, můžete je přidat ihned. Pokud je zmrazená, nechte ji trochu rozmrazit, aby se dala snáze sekat.
Jakmile jsou banány zcela zmrazené, vložte je do kuchyňského robotu nebo mixéru. Přidejte moruše. Podle potřeby přidejte trochu vanilky. Pokud se vám zdá, že moruše nejsou dost sladké, přidejte trochu medu. Někteří lidé se medu vzdávají úplně. Banány samy o sobě jsou velmi sladké. Ochutnejte za pochodu.
Vše semelte dohromady. Chcete konzistenci podobnou boza, tradičnímu tureckému kvašenému nápoji. Hmota by měla být hustá. Hladký. Žádné hrudky.
Po rozemletí přemístěte směs do nádoby. Dejte zpět do mrazáku na další noc. Toto druhé zmrazení tvoří strukturu. Usnadňuje nabírání zmrzliny lžící.
Proč to moderním ženám sluší
Jsme zaneprázdněni. Chceme se dobře najíst. Ne vždy máme čas hlídat sporák nebo šlehat smetanu. Tento recept je praktický. Vyhovuje různým dietním potřebám. Standardně je veganská. Bez lepku. Žádné ořechy.
Je to také skvělý způsob, jak spotřebovat ovoce, které se brzy kazí. Moruše se rychle kazí. Pokud máte košík, který vypadá, že už viděl lepší časy, zmrazte ho. Udělejte z něj dezert.
Tipy pro lepší texturu
- Na zralosti banánů záleží. Používejte banány s hnědými skvrnami. Jsou sladší. Snáze se změkčí.
- Nepřemixujte. Jakmile je směs hladká, přestaňte. Přetloukání může obsahovat příliš mnoho vzduchu nebo způsobit, že zmrzlina bude ledová.
- Před zmrazením ochutnejte. Nyní upravte sladkost. Po zmrznutí bude chutnat méně sladce.
Kam podat
Podávejte v misce.
