Rasanya seperti sebuah kejahatan jika menyia-nyiakan buah murbei. Mereka muncul selama beberapa minggu di akhir musim semi dan awal musim panas, berwarna ungu tua dan penuh jus, lalu hilang. Jika Anda tidak memakannya segar. Jika Anda tidak membekukannya. Anda dapat mengubah momen singkat itu menjadi sesuatu yang lembut dan dingin yang terasa seperti musim panas yang dikemas dalam toples.
Ini bukanlah resep yang rumit. Tidak memerlukan mesin es krim atau selusin bahan eksotik. Itu hanya membutuhkan kesabaran dan freezer. Hasilnya adalah es krim kaya rasa alami yang manis tanpa membuat Anda bosan.
Bahan Sederhana
Anda hanya perlu beberapa hal. Sebagian besar darinya mungkin sudah Anda miliki.
- 300 gram murbei (segar atau beku)
- 2 buah pisang matang berukuran besar
- Madu (opsional, untuk rasa manis)
- Vanila (opsional, untuk aroma)
Pisang melakukan pekerjaan berat di sini. Saat dibekukan, mereka terurai menjadi dasar yang halus dan lembut. Murbei memberi rasa dan warna. Sesederhana itu.
Cara Membuatnya Langkah demi Langkah
Mulailah dengan pisang. Kupas. Iris menjadi koin. Masukkan ke dalam kantong atau wadah yang aman untuk freezer. Masukkan ke dalam freezer semalaman. Anda membutuhkan mereka sekeras-kerasnya. Inilah rahasia mendapatkan tekstur sajian lembut tanpa menambahkan susu atau kuning telur.
Saat pisang membeku, siapkan murbei. Cuci mereka. Buang batang atau daun apa pun. Jika Anda menggunakan murbei segar, Anda bisa langsung memasukkannya. Jika Anda menggunakan yang beku, biarkan sedikit mencair agar lebih mudah diblender.
Saat pisang sudah membeku, masukkan ke dalam food processor atau blender. Tambahkan murbei. Tambahkan sedikit vanilla jika Anda suka. Tambahkan sedikit madu jika Anda merasa murbei kurang manis. Beberapa orang melewatkan madu sama sekali. Pisangnya manis sekali. Cicipi saat Anda pergi.
Campurkan semuanya. Anda mencari konsistensi yang mirip dengan boza —minuman fermentasi tradisional Turki. Itu harus tebal. Mulus. Tidak ada gumpalan.
Setelah tercampur, masukkan ke dalam wadah. Masukkan kembali ke dalam freezer untuk satu malam lagi. Pembekuan kedua ini mengatur strukturnya. Itu membuatnya bisa diambil.
Mengapa Ini Berhasil untuk Wanita Modern
Kami sedang sibuk. Kami ingin makan enak. Kami tidak selalu punya waktu untuk memantau kompor atau krim kocok. Resep ini praktis. Ini mencakup kebutuhan makanan yang berbeda. Ini adalah vegan secara default. Ini bebas gluten. Ini bebas kacang.
Ini juga merupakan cara yang baik untuk menghabiskan buah yang akan membusuk. Mulberry cepat rusak. Jika Anda memiliki keranjang yang sepertinya telah mengalami hari-hari yang lebih baik, bekukanlah. Ubah menjadi makanan penutup.
Tips untuk Tekstur Terbaik
- Kematangan pisang itu penting. Gunakan pisang yang bercak coklat. Mereka lebih manis. Mereka lebih mudah rusak.
- Jangan memblender berlebihan. Setelah halus, hentikan. Pencampuran yang berlebihan dapat memasukkan terlalu banyak udara atau membuatnya menjadi sedingin es.
- Cicipi sebelum dibekukan. Sesuaikan manisnya sekarang. Rasanya tidak akan semanis setelah dibekukan.
Tempat Menyajikannya
Sajikan dalam mangkuk.
