Parece um crime desperdiçar amoras. Eles aparecem por algumas semanas no final da primavera e início do verão, roxos escuros e cheios de suco, e então desaparecem. Se você não comê-los frescos. Se você não os congelar. Você pode transformar aquele momento fugaz em algo cremoso e frio com gosto de verão capturado em uma jarra.
Esta não é uma receita complicada. Não requer uma máquina de sorvete ou uma dúzia de ingredientes exóticos. Requer apenas paciência e um freezer. O resultado é um sorvete rico e natural, doce sem ser enjoativo.
Os Ingredientes Simples
Você só precisa de algumas coisas. A maioria deles você provavelmente já possui.
- 300 gramas de amoras (frescas ou congeladas)
- 2 bananas grandes maduras
- Mel (opcional, para doçura)
- Baunilha (opcional, para aroma)
As bananas fazem o trabalho pesado aqui. Quando congelados, eles se transformam em uma base lisa e cremosa. As amoras dão o sabor e a cor. É tão simples.
Como fazer isso passo a passo
Comece com as bananas. Descasque-os. Corte-os em moedas. Jogue-os em um saco ou recipiente próprio para freezer. Coloque-os no freezer durante a noite. Você precisa deles com força. Este é o segredo para obter aquela textura macia sem adicionar laticínios ou gemas de ovo.
Enquanto as bananas congelam, prepare as amoras. Lave-os. Remova quaisquer caules ou folhas. Se estiver usando amoras frescas, você pode adicioná-las imediatamente. Se estiver usando congelados, deixe-os descongelar um pouco para que se misturem mais facilmente.
Quando as bananas estiverem totalmente congeladas, jogue-as no processador de alimentos ou no liquidificador. Adicione as amoras. Adicione um pouco de baunilha, se quiser. Adicione um fiozinho de mel se achar que as amoras não são doces o suficiente. Algumas pessoas ignoram totalmente o mel. As bananas são muito doces. Prove conforme você avança.
Misture tudo. Você está procurando uma consistência semelhante à boza – uma bebida fermentada tradicional turca. Deve ser grosso. Suave. Sem caroços.
Depois de misturado, coloque-o em um recipiente. Coloque-o de volta no freezer por mais uma noite. Este segundo congelamento define a estrutura. Isso o torna fácil de colher.
Por que isso funciona para mulheres modernas
Estamos ocupados. Queremos comer bem. Nem sempre temos tempo para monitorar o fogão ou o chantilly. Esta receita é prática. Inclui diferentes necessidades dietéticas. É vegano por padrão. Não contém glúten. Não contém nozes.
Também é uma boa maneira de aproveitar frutas que estão prestes a estragar. As amoras estragam rapidamente. Se você tem uma cesta que parece já ter visto dias melhores, congele-a. Transforme em sobremesa.
Dicas para a melhor textura
- A maturação da banana é importante. Use bananas com manchas marrons. Eles são mais doces. Eles quebram mais facilmente.
- Não misture demais. Quando estiver homogêneo, pare. A mistura excessiva pode incorporar muito ar ou torná-lo gelado.
- Prove antes de congelar. Ajuste a doçura agora. Não terá um sabor tão doce depois de congelado.
Onde Servir
Sirva em uma tigela.
