Салати з квашеної капусти-топ 15 простих і смачних рецептів

квашена капуста і салати з неї – візитна картка російської кухні і надзвичайно корисне блюдо. Дбайлива господиня завжди має в своєму арсеналі хоча б пару-трійку рецептів, щоб допомогти рідним пережити зимовий період. Особливо актуальні такі страви взимку або ранньою весною, коли особливо відчувається нестача вітамінів в організмі.

Майте на увазі, що мова йде про закуску, отриманої шляхом природного зброджування, і ні в якому разі не про магазинному сурогаті з оцтом. Всі продукти, використовувані в складі страв теж наші, рідні, ніяких заморських делікатесів для приготування не буде потрібно. Загляньте у ваші засіки і знайдіть зелений горошок, консервовану кукурудзу, цибулю, буряк, квасолю. Кладіть мариновані гриби, болгарський перець, солоні або свіжі огірки, редьку. І не забудьте про картоплю – вона частенько входить до складу закусок з квашеного овоча. Головною фішкою є заправка з не рафінованої соняшникової олії з запахом насіння, яке додасть страві неповторний аромат і смак.

Салат з квашеної капусти-простий рецепт з цибулею, горошком і маслом

Найпростіший повсякденний салат, зі скромних продуктів. Бажано, щоб капуста була заквашена з морквою.

Інгредієнти:

• квашений овоч-300 гр.
• цибулина-головка.
• зелений горошок – 3 столові ложки.
• соняшникова олія з запахом.

Як приготувати:

1. злийте розсіл з капусти, відіжміть, порубати короткою соломкою.
2. покришите довільно цибулину, додайте в миску.
3. покладіть зелений горошок, влийте масло.
4. перемішайте салат і подавайте. За бажанням прикрасьте подрібненим кропом.

Сільський салат з квашеною капустою і картоплею

Таке блюдо знайдеться серед рецептів багатьох країн, в тому числі і російської.

Необхідно:

• картопля-3 бульби.
• солоні огірки-2-3 шт.
• кисла капуста – 100 гр.
• масло, нерафінована-2-3 ложки.
• зелена цибуля-за смаком.

Приготування:

1. зваріть в трохи підсоленій воді картопляні бульби. Наріжте кубиками середньої величини.
2. поріжте огірки половинками гуртків.
3. відіжміть капусту від розсолу, порубати дрібною соломкою.
4. складіть овочі в миску, приправте рослинним маслом з запахом.
5. при необхідності підсолити, посипте зверху рубаним зеленою цибулею.

Картопляні салати в німеччині-блюдо популярне, з різними рецептами приготування. Пропоную ситний варіант, з ковбасою.

Беремо:

• картопля.
• квашена капуста.
• солоні огірки.
• копчена ковбаса (або напівкопчена).
• цибулина.
• консервований горошок.
• масло з запахом.
• сіль, перець.

Технологія приготування:

1. все максимально просто. Відваріть в мундирі картоплю. Охолодіть, очистіть, поріжте кубиками.
2. аналогічно подрібніть огірки. Порубати капусту.
3. ковбасу покришите брусочками, цибулю-півкільцями.
4. злийте з банки з горошком консервант, перекладіть в ємність з іншими компонентами.
5. заправте маслом, поперчіть.

Святковий салат з яблуком і квашеною капустою

Ще один варіант німецького салату, який, завдяки незвичайній заправці, можна запропонувати гостям на святкове застілля.

Візьміть:

• квашена капуста-600 гр.
• солодкі яблука-300 гр.
• зелена цибуля-кілька пір’я.
• ріпчаста цибуля-80 гр.
• соняшникова олія, нерафінована – 2 великі ложки.
• мед-велика ложка.
• сіль-щіпка.

Покроковий рецепт:

Для заправки закуски змішайте в мисці масло з медом, гарненько розмішайте. Зверніть увагу, масло має бути з ароматом.

Поріжте довгу капустяну соломку коротше, відправте в миску.

Наріжте ріпчасту цибулину четвертинками кілець.

Видаліть з яблук серцевину з насінням. Поріжте м’якоть невеликими шматочками.

Покришите пір’я зеленої цибулі.

Складіть овочі і яблука в салатник, заправте медовим маслом.

Дайте постояти і просочитися близько години, потім подайте на стіл.

Незвичайний салат з апельсином і волоськими горіхами

Святкова версія закуски для ласунів. Як не дивно, але квашений овоч відмінно поєднується з цитрусом і горіхами.

Буде потрібно:

• капуста-300 гр.
• апельсин – ½ цитруса.
• волоські горіхи, ядра – 30 гр.
• цукор-1/3 маленької ложки.
• ароматне рослинне масло, кріп, петрушка.

Як зробити:

1. відіжміть, потім дрібно поріжте головний овоч. Якщо вона кисла, обов’язково промийте її водою.
2. засипте цукром, розмішайте. Дайте постояти, щоб солодкість розчинилася.
3. очистіть апельсин, відокремте м’якоть, поріжте шматочками. Зберіть виділився сік.
4. покришите зелень, відправте разом з апельсином в миску.
5. обсмажте ядра горіхів на сковороді без додавання масла. Роздрібніть їх, але не дуже дрібно.
6. розкидайте поверх закуски. Змішайте масло з апельсиновим соком, влийте, добре перемішайте.

Зверніть увагу на другий рецепт. Трохи клопітно, але дуже смачно, не пошкодуйте часу і сил.

Візьміть:

• кисла капуста-200 гр.
• мариновані гриби-200 гр.
• мариновані огірки-4 шт.
• болгарський перець – 2 шт.
• часник – 2 часточки.
• цукровий пісок-маленька ложка.
• масло з ароматом-4 великі ложки.
• петрушка-20 гр.
• чорний перець, сіль – по щіпці.

Покроковий рецепт:

Виріжте з солодких перців насіння з перегородками. Поріжте соломкою.

Покришите огірочки дрібними кубиками.

Порубати капусту короткою соломкою.

Дрібні мариновані печериці поділіть на половинки. Великі екземпляри наріжте пластинами.

Подрібніть петрушку.

З’єднайте підготовлені інгредієнти в загальному салатник.

Посоліть, поперчіть, влийте ароматне масло.

Насолоджуйтесь!

«вітамінна бомба ” з журавлиною

Знаменитий салат з багатообіцяючою назвою. Ударна доза вітамінів з яблука і журавлини і насправді робить закуску дуже корисною.

Склад:

• капуста-500 гр.
• свіжа журавлина – 2 великі ложки.
• яблуко – 1 шт.
• зелена цибуля, рубаний-2 великі ложки.
• цукровий пісок-велика ложка.
• рослинна олія – 3 ложки.

Приготування:

1. покришите пір’я зеленої цибулі.
2. злийте з капусти розсіл, відіжміть, поріжте соломку.
3. видаліть з яблука серцевину з насінням. Поріжте м’якоть шматочками.
4. змішайте підготовлені інгредієнти, посипте цукром, налийте масло. Знову перемішайте і спробуйте на сіль.

М’ясний салат-простий рецепт

Простенький рецепт дуже смачного і ситного страви.

Необхідно:

• відварна яловичина – 200 гр.
• капуста-300 гр.
• цибуля-невелика головка.
• кріп, петрушка.
• соняшникова олія.

Готуємо:

1. відваріть м’ясо до м’якості, остудіть, поріжте брусочками.
2. додайте рубану маленькими кубиками цибулину.
3. з’єднайте з капустою. Перемішавши.
4. полийте закуску маслом, оформіть кропом або петрушкою.

Салат з курячого м’яса, квашеної капусти і корейської моркви

Цікава версія страви, з готовою морквою по-корейськи. Закуска вийде гострою, пікантною.

Буде потрібно:

• курка, відварна-200 гр.
• морквина по – корейськи-100 гр.
• капуста-200 гр.
• селера – ½ стебла.
• лук – ½ головки.
• рослинна олія, чорний перець, сіль.

Приготування:

1. зваріть курочку в трохи підсоленій воді, охолодіть, поріжте шматочками. Як варіант-посмажте м’ясо до готовності.
2. обсмажте в невеликій кількості масла порізану цибулю і стебло селери.
3. додайте на сковороду порізану капусту. Тушкуйте разом 5-7 хвилин. Вимкніть конфорку, остудіть вміст.
4. перекладіть в миску м’ясо, тушковані овочі. Злийте маринад з корейської моркви, відправте слідом.
5. якщо знайдеться гостренькі сухарики-прикрасьте блюдо, вийде не тільки смачно, але і красиво.

Як готувати салат з квашеної капусти з квасолею і свіжим огірком

Пісна закуска на кожен день для дієтичного і правильного харчування.

Буде потрібно:

• капуста-250 гр.
• варена (або консервована) квасоля-150 гр.
• Свіжий огірок – 120 гр.
• оливкова олія-60 мл.
• кмин – маленька ложка.
• цукор, сіль – по 5 гр.

Приготування:

1. промийте квашений овоч, покришите.
2. замочіть квасолю на кілька годин, потім відваріть в підсоленій воді. Додайте в миску.
3. наріжте свіжий огірочок тонкою соломкою.
4. посоліть, підсолодіть, посипте кмином. При бажанні поперчіть.
5. полийте оливковою олією, розмішайте. Спробуйте закуску на сіль, при необхідності підсолити.

Рецепт бурякового салату з капусти з майонезом

На перший погляд, з майонезом наша героїня поєднується неважливо. Але ви передумаєте, якщо спробуєте цей салат.

Склад:

• варений буряк-300 гр.
• варена морквина-1 шт.
• капуста-200 гр.
• часник-часточка.
• майонез-2 ложки.
• сіль – ½ чайної ложечки.

Приготування:

1. заздалегідь зваріть коренеплоди, охолодіть, натріть на тертці великою стружкою.
2. відіжміть капусту, поріжте короткою соломкою.
3. пропустіть часникову часточку через прес.
4. змішайте компоненти в салатнику, заправте майонезним соусом. Спробуйте на сіль, підсолити, якщо вважаєте, що необхідно.

З кукурудзою і шинкою

Простий і ситний, з доступних продуктів. Завдяки шинці, його можна запропонувати, як самостійну страву на вечерю.

Беремо:

• капуста – 150 гр.
• шинка – 100 гр.
• лук – ½ частину.
• зелений горошок-150 гр.
• кукурудза-маленька баночка.
• майонез.

Як готувати:

1. порубати кислу капусту короткою соломкою.
2. покришите половинку цибулі.
3. злийте з банок консервант, перекладіть горошок до кукурудзою в загальну миску.
4. додайте майонез, перемішайте і знімайте першу пробу.

Зі свіжим огірком, кукурудзою і помідорами

Ще один чудовий легкий рецепт, зі свіжими овочами, і низькою калорійністю страви.

Беремо:

• кисла капуста-200 гр.
• огірок – ½ частина.
• помідори черрі-2-3 шт.
• червона цибуля – ½ головки.
• консервована кукурудза-2-3 ложки.
• рослинна олія, зелень.

Технологія приготування:

1. наріжте овочі кружечками, відправте в миску.
2. відіжміть капусту, поріжте, перекладіть слідом за овочами.
3. викладіть з банки кукурудзяні зерна.
4. приправте ароматним маслом, додайте дрібку солі, якщо вважаєте за необхідне.

Наостанок ділюся з ще трьома легкими закусками на кожен день. Автор по кроках ділиться всіма нюансами приготування. Приємного апетиту, нехай на вашому столі буде тільки найсмачніші закуски.