La maggior parte delle persone non ci pensa due volte prima di finire un bicchiere d’acqua lasciato fuori durante la notte, ma gli esperti dicono che esiste un limite al tempo in cui l’acqua rimanente rimane sicura da consumare. Il fattore chiave non sono necessariamente i contaminanti presenti nell’aria, ma la crescita batterica nel tempo.
La regola delle 12 ore
Sia la dietista registrata Kristen Smith che il microbiologo Jason Tetro (noto come “The Germ Guy”) raccomandano indipendentemente di non bere acqua lasciata in piedi per più di 12 ore. Smith segue questa regola lei stessa, scartando l’acqua dopo questo punto a meno che non sia stata accuratamente coperta per evitare la contaminazione. Tetro spiega che le popolazioni batteriche non aumentano in modo significativo nelle prime 12 ore a causa delle limitate fonti di cibo, ma oltre a ciò iniziano a moltiplicarsi rapidamente.
Perché l’acqua del rubinetto è importante
Il rischio non viene solo dall’aria; i rubinetti usati raramente possono ospitare batteri. Uno studio ha dimostrato che le concentrazioni di cellule batteriche aumentano durante la notte nell’acqua stagnante. Anche l’acqua filtrata non è immune, poiché può ancora verificarsi la crescita batterica. Bere acqua lasciata riposare per un giorno intero aumenta il rischio di problemi gastrointestinali.
Condividere è rischioso
Bere direttamente da una bottiglia o da un bicchiere introduce batteri dalla bocca, accelerando la contaminazione. Gli esperti consigliano di finire il drink tutto d’un fiato o di scartarlo, soprattutto se è stato condiviso. Questo perché la saliva contiene microrganismi che possono moltiplicarsi rapidamente nel liquido rimanente.
Acqua in bottiglia e idratazione
L’acqua in bottiglia è progettata per resistere alla crescita batterica per periodi più lunghi, offrendo un’opzione leggermente più sicura. Tuttavia, se sei gravemente disidratato, bere acqua stantia è comunque preferibile piuttosto che farne a meno.
“Se l’unica opzione che hai è quella bottiglia d’acqua che è rimasta lì per un giorno, è sicuramente meglio bere che rimanere disidratati”, afferma Smith.
In conclusione, anche se è improbabile che un bicchiere d’acqua lasciato fuori durante la notte possa causare danni, è consigliabile scartarlo dopo 12 ore per evitare un’inutile esposizione batterica. Dare la priorità all’acqua dolce riduce al minimo il rischio di malattie pur garantendo una corretta idratazione.
