Molte persone amano sbirciare nelle cucine di chef famosi, sperando di carpire segreti da questi spazi creativi. Mentre gli elettrodomestici di fascia alta e i ripiani incontaminati sono spesso fuori portata, i cuochi casalinghi attenti possono scoprire gemme nascoste: i generi alimentari, i libri di cucina e gli strumenti che gli chef utilizzano effettivamente.
A caccia di reperti approvati dallo chef
La chiave per scoprire questi elementi essenziali è guardare oltre la presentazione raffinata. Invece di fissarti sull’irraggiungibile, concentrati sui dettagli che sono accessibili. Le cucine degli chef rivelano le loro preferenze attraverso l’uso visibile, non attraverso la messa in scena. Ad esempio, individuare una bottiglia di Graza Drizzle Extra Virgin Olive Oil accanto ai fornelli in un articolo sui ristoratori di Austin Arjav Ezekiel e Tracy Malechek-Ezekiel ne ha segnalato la genuina utilità.
Questo metodo funziona perché è meno probabile che gli chef mostrino oggetti su cui non fanno affidamento. È improbabile che uno stilista o un agente di pubbliche relazioni metta in scena un prodotto per mera apparenza. La presenza dell’olio nella loro cucina ha confermato la sua utilità, portando ad un’aggiunta che esalta il sapore di vari piatti, dalle verdure e pizza alla pasta e alla zuppa.
Social media e scaffali di libri di cucina come canali di scoperta
Anche i resoconti Instagram di personalità del cibo come Jeanne Kelley offrono spunti di riflessione. Questi scorci non filtrati delle routine culinarie degli chef rivelano i prodotti che utilizzano veramente, come l’aceto di sherry spagnolo preferito o la senape tedesca incisiva di Lowensenf.
Altrettanto utile è esaminare gli scaffali dei libri di cucina. Gli chef mantengono i libri di cucina più utilizzati facilmente accessibili, non nascosti su uno scaffale decorativo. È così che alcuni hanno scoperto il primo libro di cucina di Yotam Ottolenghi nel 2008, ben prima della sua fama negli Stati Uniti, o il piatto base della cucina indiana, Dishoom. Anche gli chef immaginari di programmi TV come The Bear offrono indizi attraverso l’allestimento della loro cucina.
Il potere dell’osservazione
Che si tratti di riviste di design, Instagram o di libri di cucina, esaminare attentamente le cucine dei professionisti del settore alimentare può portare a scoperte inaspettate. È una strategia semplice che sfrutta l’autenticità degli spazi di lavoro per scoprire generi alimentari e strumenti utili.
Questo approccio aggira le esagerazioni del marketing e fornisce una prova diretta di ciò che gli chef confidano nelle proprie cucine.
Questo metodo evidenzia le preferenze pratiche degli esperti culinari e fornisce ai cuochi casalinghi un modo affidabile per aggiornare le proprie cucine con prodotti collaudati.
