Rušné prázdninové období nemusí znamenat bezpočet hodin v kuchyni. Pokud hledáte vydatný, chutný a relativně snadný hlavní chod, recept na dušené hovězí maso Ina Garten je skvělou volbou. Toto jídlo kombinuje jemné hovězí maso, vydatnou zeleninu a bohatou omáčku v jedné pánvi, takže příprava jídla je snadná bez obětování chuti.
Proč je nyní hovězí guláš velkou věcí?
Hovězí guláš je klasika a má to dobrý důvod. Jedná se o shovívavý pokrm: dlouhé vaření změní tuhé kusy masa na neuvěřitelně jemné. Díky tomu je ideální pro kuchaře, kteří chtějí působivé výsledky s minimální námahou. Jeho současná popularita odráží širší trend k jednodušší a uspokojivější domácí kuchyni, zejména během rušných prázdnin, kdy lidé touží po pohodlí a pohodlí.
Metoda Garten: Klíčové kroky
Přístup společnosti Garten k dušenému hovězímu masu klade důraz na vrstvy chutí a kvalitních surovin. Mezi klíčové kroky patří:
- Pečení hovězího: 5kilový kus hovězího masa je bohatě okořeněný, vydlabaný v mouce a poté orestován na litinové pánvi. Tím se rozvine hluboká, bohatá chuť, která je základem pokrmu.
- Připravte omáčku: Po orestování vyjměte hovězí maso, zatímco zelenina (mrkev, celer atd.) se restuje na stejné pánvi. Přidáním červeného vína, koňaku a koření se vytvoří komplexní omáčka.
- Slow Braise: Hovězí maso se vrátí do hrnce a několik hodin se dusí, dokud není neuvěřitelně měkké.
- Finishing Touch: Omáčka je před podáváním částečně protlakovaná a poté zahuštěná dalšími přísadami.
Čím je tento recept výjimečný?
Gartenův recept není technologicky převratný, ale vyniká svou jednoduchostí a důrazem na použití kvalitních surovin. Poznamenává, že nejdůležitější věcí je „velmi velký hrnec“, který zdůrazňuje důležitost správného dušení. Velkorysé použití vína a zeleniny zaručuje bohatý, aromatický výsledek.
Verdikt
Ina Garten’s Beef Stew není jen recept; je to řešení pro zaneprázdněné kuchaře, kteří chtějí chutné jídlo, které potěší davy lidí. Díky jednoduchosti a shovívavosti je toto jídlo perfektní na svátky nebo jakoukoli příležitost, kdy chcete skvělou chuť bez veškerého stresu.
“Myslím, že nejoblíbenějším tajným jídlem každého je hovězí guláš,” potvrzuje Garten, přičemž mnoho online komentátorů toužících vyzkoušet její verzi souhlasí.
