Також хочемо вам порекомендувати allsale.com.ua
15 інструментів, без яких не обійдеться жоден кондитер
Про що тут
Світ випічки прекрасний і дивовижний. Він розкриває мільйон можливостей і ідей, знайомить з масою незвичайних інструментів і пристосувань, які роблять творчий процес простіше і приємніше. Пропонуємо базове обладнання, яке буде потрібно як початківцю, так і досвідченому кондитеру і на якому не варто економити.
Папір для випічки
Папір для випічки необхідна на будь-якій кухні. Вона універсальна, її використовують і кухарі, і кондитери. Краще вибрати силіконізований папір для випічки, з нею і корж легше дістати з форми, і посуд мити простіше.
Форми для випічки
1. Сучасний ринок пропонує величезну кількість різноманітних форм для випічки. Вони відрізняються розміром, формою, матеріалом. Найкраще свій вибір зупинити на важких формах світлого кольору. Темні притягують тепло, через що боки можуть пригоріти. Крім того, обов’язково потрібно звертати увагу на розмір рекомендованих в рецепті форм.
Решітка для охолодження
Здається, що це зовсім не обов’язковий предмет на кухні. Проте, решітка надзвичайно важлива, оскільки допомагає циркулювати повітрю навколо тільки що спеченого десерту і не дозволить йому відволожитися всередині.
Вирубки
На кожній кухні повинен бути набір металевих вирубок, які допоможуть створити просте, але ефектне прикраси для торта або спекти смачне печиво оригінальної форми.
Сито
Здається, що сито – це атрибут давно минулих днів. Але це не правда. Сито, нехай і модернізоване, має неодмінно бути на кухні. З його допомогою можна просіяти цукрову пудру або наситити повітрям борошно.
Мірна чашка
У рецептах постійно зустрічаються всілякі рідини-від рослинного масла до молока. І дуже важливо точно додати в тісто потрібну їх кількість. Тому так важливо мати під рукою мірну чашку.
Мірні ложки
Найчастіше господині недооцінюють або переоцінюють розмір столових і чайних ложок. Краще купити набір мірних ложок, які допоможуть бути точними у вимірах.
Кухонні ваги
Акуратність і точність-запорука вдалої випічки. Якщо в рецептурі вказані вимірах в грамах, то найкраще скористатися кухонними вагами.
Миски для тіста
Бажано мати хоча б дві миски для замішування тіста. Скляні, металеві або пластикові – це особистий вибір кожної господині, але неодмінно хоча б одне повинна бути жаростійкої, щоб можна було поставити її в мікрохвильовку або на водяну баню.
Віночок
Незважаючи на наявність на сучасних кухнях міксерів і кухонних комбайнів, без віночка ніяк не обійтися. З його допомогою можна швидко збити яйця або вершки або акуратно вмішати борошно в тісто.
Гострі ножі
Ніж-вірний помічник на кухні. Він легко пройдеться по стінках форми і відокремить корж від неї, наріже дрібні деталі для прикраси. Останнім часом популярними стали керамічні ножі, але з ними потрібно бути акуратними – вони легко розріжуть і силіконовий килимок, на якому стоїть корж.
Ніж-лопатка
У ножа-лопатки довге тонке лезо з заокругленим кінцем. Він універсальний. Їм можна і глазур розгладити на торті, і масло порубати в борошні.
Дерев’яна шпажка
Не варто дивуватися. Кондитеру знадобиться навіть дерев’яна шпажка для шашликів. Вона-чудовий індикатор готовності коржа. Якщо вона виходить з центру коржа чистою, то він абсолютно готовий.
Кондитерська кисть
У кондитерської дві головних функції. По-перше, з її допомогою змащують готові до відправки в духовку вироби збитим яйцем, наносять розтоплене масло на розкачане тісто. А по-друге, вона чудово видаляє надлишки борошна або цукрової пудри.
Качалка
Качалки бувають двох видів: з ручками з двох сторін і без ручок. Вибір залежить від особистих переваг кондитера. Головне, щоб качалка була досить довгою, щоб повністю захоплювати розкочується тісто або мастику. Якщо має бути багато роботи з мастикою, то краще придбати як велику пластикову качалку, так і міні качалку для витончених прикрас.
Пристрій для зняття цедри
Оскільки в багатьох рецептах зустрічається цедра, то не завадить будинку або ніж для зняття цедри, або міні терка. Крім того, на останній можна ще натерти і мускатний горіх.
