Для тих, хто займається випічкою, проблема знайома: в рецептах часто використовують розм’якшене масло, не розтоплене, не холодне, але досить пластичне. Зазвичай (і це неприємно) ви отримуєте або тверді шматки, які рвуть тісто, або талі калюжі, які псують печиво. Інтернет повний лайфхаків, але одне нещодавнє рішення виділяється своєю… оригінальністю.
Секрет простий: тримайте шматочок холодного масла в бюстгальтері, поки готуєте решту інгредієнтів.
Так, ви правильно почули. Як сказав один коментатор, температура тіла є «геніальним» способом досягнення правильної консистенції. Метод став вірусним, користувачі хвалять його ефективність і, чесно кажучи, незвичність. Це швидше, ніж розігріти його в мікрохвильовій печі (де масло часто тане нерівномірно) або занурити його в теплу воду (для чого потрібен додатковий посуд).
Чому це важливо? Тому що випічка часто вимагає точності. Занадто м’яке вершкове масло розтікається, роблячи печиво занадто тонким і псуючи текстуру. Холодне вершкове масло не змішується з цукром належним чином, що призводить до густих і нерівномірних результатів. Ідеальна консистенція – це збалансована консистенція: досить м’яка, щоб змішуватися, але досить міцна, щоб тримати форму.
Хак працює, оскільки температура людського тіла (близько 37°C) достатньо висока, щоб розм’якшити масло, не розтопивши його. Головне – забезпечити максимальний контакт між олією та шкірою та навіть обертати шматок, щоб рівномірно розм’якшити. Деякі кондитери рекомендують надягати додатковий шар одягу для посилення ефекту.
Незважаючи на свою незвичність, цей метод дає стабільні результати. Незалежно від того, ефективність чи чиста новизна, прийом олії в бюстгальтері виявився напрочуд ефективним.
Найбільш практичне рішення для розм’якшення вершкового масла часто є найбільш незвичайним. У цьому випадку прямо на вашій шкірі.
