Хотя это знакомое печенье, оно обладает тонкой сладостью и особым утешением. Этот рецепт джемового печенья идеально подходит под это описание. По сути, они ничем не отличаются от обычных сливочных печений, к которым вы привыкли. Секрет в последнем шаге. Сделайте небольшое отверстие в тесте, наполните его джемом и выпекайте.
Этот процесс занимает около 25 минут на подготовку и около 30 минут в духовке. Чтобы подать это теплое, фруктовое лакомство на стол, следуйте этим шагам.
Необходимые материалы
Для этого не требуется сложное оборудование. Все, что вам нужно, это миска, ложка и ваши руки. Вот что вам нужно собрать:
- 1 яйцо
- 1 пакетик ванильного сахара (или ванильный экстракт)
- Клубничное варенье (или варенье из ваших любимых фруктов)
- 1 пакетик разрыхлителя
- Мука общего назначения (при необходимости)
- Маргарин (размягченный) 100 г
- 1 небольшой чайный стакан сахарного песка (около 100–120 г)
- Кокосовая стружка для обсыпки
Замешивание теста
Начните с разделения яиц. Вам нужны желтки для теста, а белки — для обсыпки позже. Разбейте желтки в глубокую миску.
Положите в миску размягченный маргарин, ванильный сахар, разрыхлитель и сахарный песок. Теперь начнем смешивать. Вы просто не смешиваете. Вы взбиваете. Воздух смешивается с маслом и сахаром.
Затем добавьте муку. Не выливайте все сразу. Добавляйте постепенно. Это самая важная часть для получения правильной текстуры. Если добавить слишком много слишком быстро, тесто будет жестким. Добавьте достаточно муки, чтобы смесь отставала от стенок миски. Тесто не должно прилипать к пальцам при прикосновении.
Как только оно достигнет гладкой, нелипкой консистенции, окончательно вымесите его, чтобы убедиться, что все равномерно.
Охлаждение и формовка
Терпение здесь вознаграждается. Накройте тесто пищевой пленкой и дайте ему отдохнуть в холодильнике в течение 20–25 минут. Это затвердевает маргарин, облегчает работу с тестом и предотвращает слишком сильное растекание печенья в духовке.
Когда тесто остынет, подготовьте станцию для обсыпки. Вылейте отложенные яичные белки в небольшую миску. Высыпьте кокосовую стружку в другую.
Разложите пекарскую бумагу на противне. Это избавит вас от необходимости отскребать пригоревшее варенье с противня позже.
Выньте охлажденное тесто из холодильника. Отщипните кусочки размером с фундук. Раскатайте каждый кусочек между ладонями в гладкий шарик.
Начните с того, что окуните каждый шарик в яичный белок, убедившись, что белок покрывает его полностью. Затем обваляйте его в кокосовой стружке. Кокос прилипает к яичному белку, создавая восхитительную текстуру. Поместите обсыпанные шарики на подготовленный противень, оставляя между ними немного места.
Создание углубления и выпекание
Разогрейте духовку до 180°C (350°F).
Возьмите крышку от бутылки или обратную сторону маленькой ложки. Аккуратно нажмите в центр каждого шарика печенья. вы
