Het gemak van kant-en-klare, bevroren soep valt niet te ontkennen, vooral tijdens koud weer, wanneer koken een hele klus is. Als u soep in de vriezer bewaart, heeft u altijd een warme, bevredigende maaltijd binnen handbereik, en er zijn tal van recepten die goed in te vriezen zijn zonder dat de textuur of smaak verloren gaat.
Waarom soep invriezen werkt (en wat niet)
De sleutel tot het succesvol invriezen van soep ligt in de ingrediënten. Hoewel veel soepen mooi blijven, hebben soepen met noedels, rijst of aardappelen de neiging papperig te worden bij het opwarmen. Gemengde soepen, zoals wortel of tomaat, behouden hun consistentie veel beter. Dit komt omdat zetmeel afbreekt tijdens het invriezen en ontdooien, wat leidt tot een minder aantrekkelijke textuur.
Inslaan: meer dan alleen soep
Invriezen beperkt zich niet tot afgewerkte soepen. Zelfgemaakte of in de winkel gekochte bouillons (groente, kip, rundvlees of zelfs Japanse dashi) zijn uitzonderlijk goed in te vriezen. Als u bouillon bij de hand heeft, hoeft u minder voorbereidingstijd te besteden aan toekomstige recepten, waardoor koken op doordeweekse avonden nog sneller gaat.
Receptideeën voor soep die goed invriezen
Hier zijn een paar soepideeën die goed standhouden nadat ze zijn ingevroren:
– Klassieke wortelsoep (glad en romig)
– Minty knoflook-scape (levendig en smaakvol)
– Volledig geladen veganistische gepofte aardappel (verrassend goede textuur)
Soep invriezen is een praktische manier om tijd te besparen, voedselverspilling te verminderen en ervoor te zorgen dat je altijd een geruststellende maaltijd bij de hand hebt. Door de juiste recepten te kiezen en bouillon in te vriezen, wordt koken in de winter een fluitje van een cent.
