Anda menginginkan krisis itu. Manisnya yang lengket. Sedikit kunyahan dari oat. Ini bukan kue empuk biasa. Itu padat. Itu jujur. Ini pada dasarnya adalah kue seukuran batangan, dipanggang dalam wajan dan ditaburi coklat.
Kueri spesifik yang sering diketik orang di mesin telusur adalah cara membuat batangan oatmeal ceri dalam wajan. Ini adalah pencarian praktis. Anda punya gandum. Anda memiliki buah kering. Anda menginginkan sesuatu yang rasanya seperti suguhan api unggun tetapi terasa seperti makanan penutup yang enak.
Inilah realitas pembuatannya. Itu memaafkan. Ini cepat. Dan rasanya lebih enak saat sedikit hangat.
Apa yang sebenarnya Anda butuhkan
Tetap sederhana. Anda tidak memerlukan peralatan mewah. Hanya mangkuk pencampur dan loyang.
- 4 sendok makan mentega tawar
- 1 cangkir (kira-kira 180g) gula merah muda yang lembut
- 2 sendok makan molase
- 350g oat gulung
- 1 cangkir ceri kering
- 1 cangkir kismis
- 100g coklat putih atau susu, cincang
Perhatikan molase. Itulah rahasianya. Itu menambah kedalaman. Gula merah memang enak, tetapi molase memberikan warna dasar gelap dan kaya yang berpadu sempurna dengan rasa asam ceri.
Caranya: lelehkan, campur, tekan
Mulailah dengan mengolesi loyang Anda sedikit. Jangan berlebihan. Lapisan tipis semprotan minyak atau mentega sudah cukup.
Dalam panci sedang, campurkan mentega, gula merah, dan molase. Panaskan dengan api sedang. Anda tidak merebusnya. Anda tinggal melelehkannya hingga terlihat seperti sirup berwarna gelap yang seragam.
Setelah meleleh, matikan api. Di sinilah tekstur terjadi.
Tambahkan oat, ceri kering, dan kismis ke dalam wajan. Aduk semuanya sampai setiap oat terlapisi campuran molase manis itu. Seharusnya terlihat lengket. Jika terlihat kering, berarti menteganya kurang meleleh.
Masukkan campuran ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak.
Inilah triknya. Gunakan tanganmu. Tekan campuran tersebut dengan kuat. Tidak cukup keras untuk membuat buku-buku jari Anda memar, tetapi dengan tekanan yang cukup untuk memadatkannya. Anda menginginkannya padat. Jika Anda membiarkannya lepas, ia tidak akan menyatu saat Anda memotongnya.
Memanggang dan hasil akhir coklat
Panaskan oven Anda terlebih dahulu hingga 180°C (350°F).
Tempatkan loyang di bagian atas oven. Panggang selama 25 menit.
Periksa itu. Tepinya harus berwarna emas. Bagian tengahnya mungkin masih terlihat agak lunak, tetapi akan mengeras saat dingin.
Keluarkan. Biarkan hingga benar-benar dingin di dalam panci. Jangan lewatkan ini. Jika Anda mencoba memotongnya panas, ia akan hancur.
Selagi dingin, urus coklatnya.
Gunakan metode ketel ganda. Rebus sepanci kecil air. Letakkan mangkuk tahan panas di atasnya. Pastikan dasar mangkuk tidak menyentuh air. Ini adalah fisika dasar. Uap melelehkan coklat dengan lembut. Panas langsung akan membakarnya.
Tambahkan coklat cincang ke dalam mangkuk. Aduk sesekali hingga rata.
Setelah bahan dasar oatmeal dingin dan coklatnya meleleh, percikkan coklatnya
