В останні роки прагнення до здорового харчування призвело до вибухового зростання популярності продуктів з “нульовим вмістом цукру”. Однак, як виявляється, заміна звичайного цукру замінниками, такими як еритритол, може нести приховані ризики для здоров’я вашого мозку.
Еритритол: Прихована Загроза
Замінники цукру, включаючи еритритол, міцно увійшли в наше життя, зустрічаючись в самих різних продуктах – від напоїв і десертів до жувальної гумки і випічки. Здавалося б, відмінний спосіб скоротити споживання шкідливого цукру. Але нові дослідження змушують задуматися, чи справді це так безпечно.
## Шокуючі Висновки Нового Дослідження
Недавнє дослідження, опубліковане в престижномуJournal of Applied Physiology, пролило світло на потенційно небезпечні наслідки вживання еритриту. Вчені виявили зв’язок між впливом цього цукрового спирту і пошкодженням клітин, що вистилають кровоносні судини головного мозку. Цей ефект може в кінцевому підсумку збільшити ризик серйозних серцево-судинних захворювань і навіть інсульту.
## Що Показали Експерименти?
В ході лабораторних досліджень вчені піддавали клітини кровоносних судин головного мозку впливу еритриту протягом трьох годин, використовуючи концентрацію, відповідну вживання звичайного напою без цукру. Результати виявилися досить тривожними:
- Порушення Кровоносних Судин:Клітини демонстрували зниження рівня оксиду азоту, ключового молекули, що відповідає за розслаблення і розширення кровоносних судин. Замість цього, спостерігалося підвищення рівня ендотеліну-1, білка, що звужує судини. Це порушення кровотоку може збільшити ризик серцевого нападу та інсульту.
- Зниження Захисних Властивостей:Клітини показали зниження здатності формувати тромби, що потенційно підвищує ризик кровотеч.
- Окислювальний Стрес:Вплив еритриту викликало окислювальний стрес і збільшення вироблення вільних радикалів – небезпечних молекул, пов’язаних із запаленням і старінням клітин.
“Еритритол, поширений штучний підсолоджувач, може бути пов’язаний з підвищеним ризиком серцево-судинних і цереброваскулярних ускладнень,” – констатують дослідники.
## Що таке Еритритол і де він зустрічається?
Еритритол-це цукровий спирт, затверджений FDA у 2001 році. Він майже не містить калорій і приблизно на 80% солодший за цукор. Важливо зазначити, що еритритол має низький глікемічний індекс, що означає, що він має мінімальний вплив на рівень цукру в крові.
Цей популярний підсолоджувач можна знайти в широкому діапазоні продуктів, таких як:
- Випічка
- Питво
- Цукерка
- Жувальна гумка
- Морозиво (наприклад, Halo Top)
- Вітамінна вода (наприклад, Zero)
## Чому Еритритол небезпечний для клітин вашого мозку?
Крістофер Йі, Судинний хірург, пояснює, що небезпека еритриту криється в декількох факторах:
- Окислювальний Стрес:Еритритол може провокувати окислювальний стрес, порушуючи вироблення енергії клітинами.
- Зниження Захисту:Він пригнічує природні антиоксидантні захисні механізми клітин і знижує рівень оксиду азоту, що захищає кровоносні судини.
- Запалення:Еритритол може посилювати запальні процеси в організмі, збільшуючи ризик різних захворювань.
## Що Робити?
Фахівці закликають до усвідомленого споживання еритриту. Скотт Кітлі радить дотримуватися помірності і не зловживати продуктами, що містять цей підсолоджувач.
Пам’ятати:Надмірне вживання “здорових” продуктів, що містять штучні підсолоджувачі, може виявитися не настільки нешкідливим, як здається.
Стаття підготовлена на основі матеріалів медичного центру MemorialCare Orange Coast і журналу Applied Physiology.
(Обов’язково консультуйтеся з лікарем для отримання індивідуальних рекомендацій по харчуванню і здоров’ю.)