Cette recette offre un repas rapide et satisfaisant avec un minimum de nettoyage. Combinant des cuisses de poulet, des légumes vibrants et des assaisonnements grecs classiques, il est idéal pour les soirs de semaine chargés ou pour la préparation des repas. Sa beauté réside dans sa polyvalence : dégustez-le dans un pita avec de la feta et du tzatziki, sur du riz ou même froid dans une salade.
Pourquoi cette recette fonctionne
Les dîners sur plaque sont populaires car ils sont efficaces et ne nécessitent qu’une seule poêle pour la cuisson. Utiliser des cuisses de poulet au lieu de poitrines garantit des résultats plus juteux, car les cuisses contiennent plus de gras et sont plus difficiles à sécher. Le mélange d’assaisonnements grecs (origan, basilic, ail et citron) ajoute un profil de saveur vive et fraîche qui complète à merveille les légumes rôtis.
Ingrédients dont vous aurez besoin
- Cuisses de poulet : Environ 2 livres, désossées et sans peau.
- Légumes : 1 poivron rouge, jaune ou orange (évitez le vert pour son amertume), 1 oignon rouge ou jaune moyen, 1 courgette et 1 tasse de tomates cerises ou raisins (facultatif : tranche pour réduire l’humidité).
- Assaisonnement : 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 2 cuillères à café de sel casher, 1 cuillère à café de poivre citronné, 2 cuillères à café d’origan séché, 1 ½ cuillère à café de basilic séché, 1 cuillère à café de poudre d’ail et 1 cuillère à café de poudre d’oignon.
- Ajouts facultatifs : Romarin frais (1 cuillère à soupe émincé), fromage feta (⅓ tasse), quartiers de citron, sauce tzatziki, houmous ou salsa grecque pour servir.
Instructions
- Préparez le moule : Préchauffez le four à 425 °F (220 °C). Tapisser une plaque de papier d’aluminium pour un nettoyage plus facile si vous le souhaitez.
- Combiner les ingrédients : Couper les cuisses de poulet en morceaux de ½ pouce. Dans un grand bol ou directement sur la plaque, mélanger le poulet avec les légumes hachés, l’huile d’olive, le sel, le poivre, l’origan, le basilic, la poudre d’ail et la poudre d’oignon.
- Rôti : Étalez le mélange uniformément sur la plaque à pâtisserie. Rôtir pendant 20 minutes, puis remuer et poursuivre la cuisson encore 15 minutes. Allumez le gril pendant les dernières minutes pour caraméliser les légumes et assurez-vous que le poulet atteigne une température interne de 165°F (74°C).
- Terminer et servir : Retirer du four et mélanger immédiatement avec du fromage feta et un filet de jus de citron frais. Servir chaud dans un bol à céréales, enveloppé ou seul.
Conseils pour réussir
- Pour éviter un plat trop liquide, séchez le poulet et les légumes avant de les assaisonner. Trancher les tomates et jeter la pulpe pour réduire l’excès de liquide.
- Pour une saveur plus intense, utilisez des gants de qualité alimentaire pour bien masser l’assaisonnement dans le poulet et les légumes.
- Si vous utilisez des herbes fraîches, ajoutez des herbes tendres comme le basilic ou la ciboulette après le rôtissage pour éviter de brûler.
Cette recette offre une façon pratique et délicieuse de savourer des saveurs d’inspiration grecque à la maison. C’est un repas polyvalent qui convient parfaitement au déjeuner, au dîner ou à la préparation des repas, et les restes sont délicieux froids ou réchauffés.
