Alors que l’industrie moderne du bien-être continue de promouvoir les barres protéinées transformées fabriquées en laboratoire, la célèbre chef Giada De Laurentiis plaide pour une alternative beaucoup plus simple et plus traditionnelle. La chef italienne s’est récemment rendue sur Instagram pour partager le secret de sa vie en matière de « barre protéinée » : un bloc de Parmigiano Reggiano.
Un “hack italien” traditionnel
Dans une vidéo récente, De Laurentiis a abordé la tendance croissante à la consommation de barres protéinées, notant que même si cet « engouement » est répandu, sa préférence est restée inchangée depuis son enfance. Plutôt que de chercher une collation emballée, elle opte pour un morceau de parmesan vieilli.
“C’est ma barre protéinée… C’est la barre la plus propre et la plus délicieuse du marché”, a partagé De Laurentiis, soulignant la simplicité et le profil nutritionnel de la collation.
Pour De Laurentiis, il ne s’agit pas simplement d’un choix alimentaire mais d’une « astuce italienne » transmise de génération en génération. Elle décrit la collation comme la combinaison parfaite de saveur salée et de protéines de haute qualité, mettant l’accent sur ses ** « ingrédients propres » **, un contraste frappant avec les longues listes d’ingrédients souvent méconnaissables que l’on trouve dans de nombreuses barres protéinées commerciales.
Pourquoi c’est important : aliments entiers ou suppléments transformés
L’approche de De Laurentiis touche à un débat nutritionnel plus large concernant les aliments ultra-transformés (UPF). De nombreuses barres protéinées grand public sont fortement conçues avec des alcools de sucre, des édulcorants artificiels et des stabilisants pour imiter la texture et le goût.
En choisissant le Parmigiano Reggiano, De Laurentiis privilégie :
– Transparence des ingrédients : Un aliment à ingrédient unique élimine les incertitudes concernant les additifs.
– Densité nutritionnelle : Les fromages affinés de haute qualité fournissent des protéines ainsi que des minéraux essentiels comme le calcium.
– Satiété : La combinaison de graisses et de protéines dans les aliments complets procure souvent une satiété plus durable que les alternatives hautement transformées.
Le produit derrière la publication
Suite au moment viral, il convient de noter que la marque De Laurentiis, Giadzy, propose sa propre sélection de blocs de parmesan. Ces fromages spécifiques sont :
– Vieilli pendant 24 mois.
– Fabriqué à partir de lait provenant de vaches nourries à l’herbe en Italie.
– Préparé selon des méthodes traditionnelles, notamment la cuisson dans des chaudrons en cuivre.
Bien que le fromage soit suffisamment polyvalent pour être râpé sur des pâtes ou une pizza, De Laurentiis suggère que le simple fait d’en casser un morceau pour une collation rapide et savoureuse est le moyen le plus efficace de faire le plein.
Conclusion
En remplaçant les suppléments transformés par un aliment de base traditionnel, Giada De Laurentiis nous rappelle qu’une nutrition efficace ne nécessite pas toujours une fabrication complexe : parfois, le meilleur « aliment fonctionnel » est un ingrédient unique de haute qualité.
